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政府看優勢/運用靈活戰略 老協珍堅守核心品質

2016-01-10 09:11:23經濟日報 記者黃冠穎/台北報導

老協珍產品。 記者林俊良/攝影
老協珍產品。 記者林俊良/攝影

經濟部商業司科長翁靜婷表示,老協珍最難得的是家族世代相傳,將「燕、翅、鮑、參」四大珍味創新,87年來始終堅守品質,又能看見時代趨勢,適時調整經營策略,傳承中帶著突破。

老協珍曾榮獲2013年度優良老店。這項活動每年有許多業者報名,但只有十家能雀屏中選,如果特色不夠,無法從激烈競爭中脫穎而出。

優良老店評選分為兩個階段,初評要看是否符合老店資格。翁靜婷指出,最基本是經營要有一甲子以上,還要有世代傳承、血脈相承的狀況。

「唯有下一代投身經營,才知道父母的用心。」翁靜婷強調,優良老店特別重視一脈相承,雖然可以聘請專業經理人,但下一代一定要投入,如果新世代不投入,交給其他人來接手,永遠不會重視這塊招牌。

優良老店評選是希望藉此和中國大陸許多老品牌做出區隔。翁靜婷解釋,世代傳承的狀況很難得,大陸很多老品牌都經過易主,比較沒有這類概念,因此相傳又有突破,還能秉持老店的核心價值,讓消費者感受到產品的品質,維持87年的信譽和口碑,一路堅持的用心,是老協珍勝出的主因。

除初評外,老協珍在第二階段的網路票選,也有不錯的成績。翁靜婷表示,老品牌不能只懂實體店面,一定要知道網路經營,才能瞄準年輕人市場。

翁靜婷強調,老協珍在經營體質、環境衛生、產品創新等方面的表現都不錯,通路也遍布國內外,加上廣告很有創意,能看見時代趨勢,隨時調整策略,又秉持老店挑選乾貨的手藝和堅持。

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