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老協珍傳承87年 南北貨霸主賣進電商

2016-01-10 09:53:54經濟日報 記者黃冠穎/台北報導

經濟日報推出「尋找隱形冠軍」系列專題報導,介紹致力於追求產品創新、差異化的「小而美」企業。這些企業透過技術提升,創造更高的附加價值,為台灣經濟增添動能之餘,也默默提供正向能量,創造台灣美麗新願景。

老協珍產品。 記者林俊良/攝影
老協珍產品。 記者林俊良/攝影

老協珍在台北市迪化街發跡,成立87年以來,歷經陳萬、陳木火、陳茂林、陳正威等四代經營,每代經營者都精準抓住業界趨勢,讓老協珍華麗轉型,穩居市場龍頭寶座。

老協珍事業版圖橫跨B2B和B2C兩大領域,晶華、六福、圓山、典華等餐飲業者都向老協珍採購原物料;三大超商、兩大量販、兩大特販每年都會邀請老協珍打造專屬佛跳牆,老協珍的魅力,讓各大業者競相合作。

老協珍副總經理陳正威說:「迪化街的人就是勤勞、肯做。」老協珍每一代都會遇到一些問題,嗅到危機感,才會去進行轉型。

老協珍創辦人陳萬是淡水佃農之子,年少離家到迪化街打工。1928年,迪化街商家聯手向鹿茸商砍價,鹿茸商一怒之下,就問陳萬是否有意接手,陳萬一口答應,就此開啟老協珍的海派事業。

老協珍第四代長媳丁懿娸
老協珍第四代長媳丁懿娸
陳萬從鹿茸買賣起家,奠定老協珍雄厚的資本;第二代陳木火逐漸開發出「燕、翅、鮑、參」等四大主力產品,不但供應商遍布全球,在台灣、香港、新加坡、澳洲、美國等地華人市場有舉足輕重的地位。

陳正威指出,這一行不好做,競爭者僅有三、四家公司,進入門檻、資金需求都有難度,但老協珍市占率極高。

迪化街發跡 大飯店成常客

老協珍一開始以B2B市場為主,專做盤商;1980年代時,台灣經濟高速起飛,國內競爭者變多,老協珍除朝向上游整合,並將觸角向下游延伸,此時第三代陳茂林觀察到,新一代消費族群不愛買乾貨,偏好膨發好的產品,於是揮軍加工領域。

陳茂林初期砸下千萬元,採購瞬間冷凍設備,工廠先將乾貨「水發」再冷凍處理,最後出貨給餐廳、五星級飯店製作料理,圓山、晶華、六福等知名飯店業者都是常客。

老協珍 南北貨霸主 賣進電商
老協珍 南北貨霸主 賣進電商
老協珍水發事業蒸蒸日上,市場也出現低價搶市的同業,隨著經濟成長趨緩,老協珍經營逐漸感受壓力。陳正威分析,當環境已經改變,水發的獲利空間愈來愈小,餐廳經營者開始對成本斤斤計較,老協珍必須因應,因此經營品牌與其他同業做出區隔。

經營品牌也就意味著跨入B2C市場,陳正威說,過去許多消費者只認得餐廳名號,不知道產品來自老協珍,老協珍順著創造附加價值脈絡,看好調理食品是未來趨勢。

陳正威分析,大多數人買燕、翅、鮑、參是準備過年煮佛跳牆,既然如此,佛跳牆就是跨入品牌經營的重要產品。

佛跳牆屬於調理食品,產業特性十分特殊,雖然競爭者眾多,卻沒有一家能叫出名號,既有業者一但銷售不如預期,隔年就會換包裝、換品牌捲土重來,是紅海市場。陳正威認為,既然市場沒有第一品牌,又有市場規模,老協珍只要善用供應商優勢,就大有可為。

結合Kitty貓 佛跳牆賣翻天

老協珍 南北貨霸主 賣進電商
老協珍 南北貨霸主 賣進電商
老協珍佛跳牆上市第一年就賣出近萬甕,緊接著與好市多、統一超商、量販通路合作,迅速席捲市場,2014年和三麗鷗合作推出Hello Kitty佛跳牆,更引發轟動,今年過年檔期銷量更上看10萬甕,中秋節過後,各大通路就爭相前來詢問,希望老協珍設計專屬獨特產品。

近年老協珍更推出新產品熬雞精,在年輕族群深受歡迎,在全台最大母嬰網站的銷量甚至超越第二名逾10個百分點。陳正威指出,佛跳牆是季節性商品,老協珍思考需要平日會使用的產品,除調理食品,也開始在網路上銷售頂級海鮮、台灣土雞等生鮮產品。

現在老協珍啟動新一波變革,2015年下半年將辦公室搬進台北市民權東路,準備在電商市場大展手腳。老協珍第四代長媳、媒體公關丁懿娸表示,虛擬電商雖然占整體營業額不大,但每年倍數成長,前景看好,如果說佛跳牆是老協珍從B2B跨入B2C的里程碑,電商將是老協珍邁向華人市場的下一個里程碑。

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