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台中/古屋留客 百年餅鋪變茶館

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2015-10-17 00:00:00 聯合報 記者趙容萱/台中報導

「林金生香」餅鋪第五代:我們在這裡,是希望讓更多人能看到在地文化。

頂著管理碩士光環,從北部返鄉繼承餅舖家業,台中市南屯區百年老餅店「林金生香」餅鋪第五代林家女兒林宜勳、女婿林玉凡,運用管理長才,翻修老建築為「研香所」茶館,並傳承老南屯的文化美食,讓傳統餅舖走出新契機。

林金生香餅鋪第五代林宜勳(中)、夫婿林玉凡(左),傳承第三代林董換(中)製餅的堅...
林金生香餅鋪第五代林宜勳(中)、夫婿林玉凡(左),傳承第三代林董換(中)製餅的堅持與心意。 記者趙容萱/攝影

「我們在台北幫業界做的就是文創,為何不回來幫忙故鄉?」林宜勳說,爸媽想退休,她與丈夫商量後,兩年前一起返鄉,接手百年老店。

147年的傳統餅鋪,要怎麼走出新生命?年輕人有自己的想法;林玉凡說,老店雖已改裝成伴手禮展示門市,但缺乏與地方文化結合,遊客買完餅後就離開,沒時間駐留了解南屯老街的美與糕餅文化意涵,眼見南屯傳統文化的流失,兩人很心急,兩人決定設計下午茶店「研香所」,留住遊客腳步。

為打造「研香所」,整整花了2年,大刀闊斧拆掉木作裝潢,找室內設計師,並把南屯傳統的麻芛,研製麻芛戚風蛋糕、麻芛咖啡、麻芛歐蕾配糕點等菜單,也把在地傳統習俗、岳父訂婚贈送女婿的壯元餅故事發揚光大。

林宜勳說,在研香館,不但可品嘗結合在地食材麻芛的下午茶,還可以DIY狀元糕,另導覽附近萬和宮、文昌廟,讓遊客願意停下腳步,聽聽老街故事。

林宜勳、林玉凡和家人的努力,讓「研香館」粉絲團人數短短3個月暴增到1500人,比糕餅老舖「林金生香」粉絲團多一半以上,在地人喜見老餅鋪轉變,希望能帶動地方觀光。

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