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英國/馬里波恩農夫市集 「這裡賣的是態度」

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2015-10-16 00:00:00 聯合報 特派記者郭錦萍/英、法採訪

倫敦農夫市集都有嚴格規範,有些還是全有機,吸引很多民眾捧場。 特派記者曾吉松/英...
倫敦農夫市集都有嚴格規範,有些還是全有機,吸引很多民眾捧場。 特派記者曾吉松/英、法攝影

小農獨特品種 超市裡買不到

國際都會如倫敦,在千歲老波羅市場之外,只在周日、在停車場出現的馬里波恩農夫市集(Marylebone farmer's market),說的是另一種人與食物故事。

周末農夫市集在歐美蔚為風潮,比起連鎖超市,更帶有理想色彩──直接由生產者擺攤,照顧當地小農,提高農民收益,也確保消費者能買到更新鮮、更多元的本土食物。幾乎各城市都有各自知名的農民市集,並成為都市風景之一。

馬里波恩是「倫敦農夫市集」組織近年號召成立的廿多處假日農夫市集之一。以「直接向農夫買」優質農產品為號召,規模不大,卻曾被旅遊雜誌選為「倫敦最佳市場」。這個美譽是因它除了食物品質高人一等,文化氛圍更讓它獨樹一格。

倫敦Marylebone farmers market農夫立言集。 特派記者曾吉...
倫敦Marylebone farmers market農夫立言集。 特派記者曾吉松/英、法攝影

三、四十攤小販各自林立,有新鮮蔬果,也有自家做的肉品、起士、糕點;每一家來歷都可以在市集網站上連結。圍繞市集的是高檔食材店、知名商店,轉個彎就是倫敦最美書店「但特書店」(Daunt Books),每到周日上午,書店裡滿是剛在市場買了花、採購了食材的人。馬里波恩農夫市集吸引不少倫敦人遠道而來,採買一周所需。

倫敦「農夫市集組織」認為,超市主宰了現在的食物採購行為,不在產銷鏈中的小農及食材都有生存危機。因此,農夫市集組織的責任就是直接連結生產者與消費者,會建議當地小農種什麼、怎麼種、怎麼打開銷路;也指引消費者哪些食材最當令、如何料理,是獨特傳統品種,超市裡買不到的。

也來捧場的巴基斯坦裔醫師哈里熱情地讚揚:「不能錯過這個市集」,他強調,這裡賣的是小農小戶生產的食物,「味道完全不一樣」;不透過盤商,生產者有更好的收入,「這裡販售的是態度」。

倫敦最美的書店Daunt book引人駐足。 特派記者曾吉松/英、法攝影
倫敦最美的書店Daunt book引人駐足。 特派記者曾吉松/英、法攝影

倫敦最美的書店Daunt book。 特派記者曾吉松/英、法攝影
倫敦最美的書店Daunt book。 特派記者曾吉松/英、法攝影

倫敦Marylebone farmers market每逢星期日開市,小農群聚標...
倫敦Marylebone farmers market每逢星期日開市,小農群聚標榜有機,吸引很多民眾捧場。 特派記者曾吉松/英、法攝影

倫敦Marylebone farmers market農夫立言集。 特派記者曾吉...
倫敦Marylebone farmers market農夫立言集。 特派記者曾吉松/英、法攝影

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