英國/馬里波恩農夫市集 「這裡賣的是態度」
小農獨特品種 超市裡買不到
國際都會如倫敦,在千歲老波羅市場之外,只在周日、在停車場出現的馬里波恩農夫市集(Marylebone farmer's market),說的是另一種人與食物故事。
周末農夫市集在歐美蔚為風潮,比起連鎖超市,更帶有理想色彩──直接由生產者擺攤,照顧當地小農,提高農民收益,也確保消費者能買到更新鮮、更多元的本土食物。幾乎各城市都有各自知名的農民市集,並成為都市風景之一。
馬里波恩是「倫敦農夫市集」組織近年號召成立的廿多處假日農夫市集之一。以「直接向農夫買」優質農產品為號召,規模不大,卻曾被旅遊雜誌選為「倫敦最佳市場」。這個美譽是因它除了食物品質高人一等,文化氛圍更讓它獨樹一格。
三、四十攤小販各自林立,有新鮮蔬果,也有自家做的肉品、起士、糕點;每一家來歷都可以在市集網站上連結。圍繞市集的是高檔食材店、知名商店,轉個彎就是倫敦最美書店「但特書店」(Daunt Books),每到周日上午,書店裡滿是剛在市場買了花、採購了食材的人。馬里波恩農夫市集吸引不少倫敦人遠道而來,採買一周所需。
倫敦「農夫市集組織」認為,超市主宰了現在的食物採購行為,不在產銷鏈中的小農及食材都有生存危機。因此,農夫市集組織的責任就是直接連結生產者與消費者,會建議當地小農種什麼、怎麼種、怎麼打開銷路;也指引消費者哪些食材最當令、如何料理,是獨特傳統品種,超市裡買不到的。
也來捧場的巴基斯坦裔醫師哈里熱情地讚揚:「不能錯過這個市集」,他強調,這裡賣的是小農小戶生產的食物,「味道完全不一樣」;不透過盤商,生產者有更好的收入,「這裡販售的是態度」。
你可能有興趣的文章
相關新聞
廚師組食材探險隊 咀嚼舌尖上的文化
2017-02-07回響/醜蔬果的細緻內涵
2015-10-19英國/產銷正義 公平蕉 各大超市都有賣
2015-10-17法國/醜食運動…醜蔬果 從垃圾桶回到餐桌
2015-10-17法國/20萬民眾請願… 立法禁止超市浪費食物
2015-10-17側記/英國階級無所不在 去哪買菜…先惦惦口袋深度
2015-10-17英國/超市剩食 倫敦人的免費午餐
2015-10-17台灣/為何只有髒臭…帶老外 你會逛哪個菜市場?
2015-10-16英國/馬里波恩農夫市集 「這裡賣的是態度」
2015-10-16法國/巴黎最大傳統市集 300年前斷頭台
2015-10-16英國/千年老市場成都會櫥窗 庶民故事召喚旅人
2015-10-16秘魯/1粒種子等500年 馬鈴薯紅了秘魯
2015-10-15秘魯/這食堂…文化煲飯菜 餵飽窮人胃
2015-10-15秘魯/以食物為引擎…市場拉皮斬毒瘤 階級不見了
2015-10-15秘魯/藜麥讓孩子變心 漢堡不再是最愛
2015-10-15側記/廚神的第一個問題 險讓記者招架不住
2015-10-14側記/奇蹟!器材丟心血毀 竟能「重訪」秘魯廚神
2015-10-14秘魯/3小時30道菜 利馬套餐菜單就是一張地圖
2015-10-14秘魯/1封信的革命 「走出廚房」影響食物上下游
2015-10-14秘魯/貧民窟的廚藝學校 為貧窮青少烘焙夢想
2015-10-14秘魯廚神 翻轉窮人餐桌
2015-10-14秘魯/廚神阿庫里歐 用鍋鏟翻轉貧窮騷亂
2015-10-14
留言