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學生自種自踩自做/鹹菜開箱!關西石光師生秀成果

2019-11-27 23:51:52聯合報 記者郭政芬/新竹報導

社區媽媽、家長會前會長范棋榕特地請學生們將腳丫子洗乾淨,學生們難得體驗踩芥菜、做...
社區媽媽、家長會前會長范棋榕特地請學生們將腳丫子洗乾淨,學生們難得體驗踩芥菜、做鹹菜,覺得相當有趣。 記者郭政芬/攝影

「鹹菜」是新竹縣關西鎮知名農特產,新竹縣關西鎮石光國中這學期首度結合生物課程,讓7年級學生學種芥菜、踩芥菜、做鹹菜和福菜,師生日前還與剛採收下來的芥菜合拍「開箱照」《,以綠油油的芥菜排出「石光」字樣,展現豐碩成果。

校方指出,這堂生物課程從栽種、採收芥菜,清洗並曬乾後進行醃製,學生全程參與,2個多月栽種過程強調不用農藥、化肥,採友善環境方式耕作,為讓學生體驗最傳統道地的製作方式,社區媽媽、前家長會長范棋榕之前也請學生們將雙腳洗乾淨,光著腳丫踩芥菜、做鹹菜,不少學生覺得有趣, 但也有人對打赤腳踩酸菜,直說感覺有點怪怪的。

「石光國中師生與剛採收下來的芥菜拍「開箱照」,以綠油油的芥菜排出石光字樣,相當有...
「石光國中師生與剛採收下來的芥菜拍「開箱照」,以綠油油的芥菜排出石光字樣,相當有趣。 圖/石光國中提供

石光國中推動客家文化及食農教育多年,過去也曾安排金桔、洛神花、桑椹、菜包及客家酸菜等客家茶點菜餚的手作課程,校長張君豪說明,這學期推出鹹菜製作課程,希望孩子能透過生活化的課程,體悟到前人們的克勤克儉,還有客家知福惜福、感恩的純樸性格。

縣長楊文科說,關西舊名為「鹹菜甕」,因客家人善於製作鹹菜,與日語「關西」發音相近,因此日據時代才改名為關西;關西鹹菜滋味酸甘香,煮湯、炒食都有好滋味,是客家料理的主要素材之一。他也肯定石光國中推出鹹菜製作課程,讓孩子了解在地風土、自然和美食文化,值得借鏡。

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