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18日登場…名廚翻轉餐桌 教健康飲食

2015-10-13 07:11:06經濟日報 台北訊

美國主廚安.古柏(ann cooper)。 報系資料照
美國主廚安.古柏(ann cooper)。 報系資料照
愈來愈多年輕人選擇「廚藝」為專業,但台灣飲食環境也面臨極大挑戰。聯合報系願景工程10月18日舉辦「明日廚師x翻轉餐桌論壇」,邀請美國名廚安.古柏與台灣名廚及多位食材專家,分享從產地到餐桌如何奪回健康飲食主控權。免費報名到17日止,有興趣的民眾請把握機會。

「明日廚師x翻轉餐桌論壇」由夢想學校創辦人王文華主持,講師包括麵包師傅吳寶春、新科金鐘獎雙廚喬艾爾和索艾克、學田市集主廚蘇彥彰、生態綠董事長余宛如、大王菜舖子創辦人王福裕、Minicook執行長樊欣佩、台灣好食協會理事長顧瑋。

古柏以推動全美校園飲食改革享譽國際,推出「沙拉吧進校園」、「孩子的健康早餐」等計畫,美國第一夫人蜜雪兒.歐巴馬也是她的忠實盟友。

余宛如創辦華文世界第一家取得國際公平貿易認證的生態綠,攜手國際組織推動社會企業與公平貿易,以解決食物生產鏈上黑心食品與貧窮問題。

王福裕七年前發起有機食材共同購買,創立大王菜舖子,支持在地農夫,並讓好食物送到每個人家,形成「新莊園經濟」互助合作型態,創造小農與消費者雙贏。

「明日廚師x翻轉餐桌論壇」地點在松山文創園區二樓多功能展演廳。活動詳情請見:http://udntalks.udn.com/2015chefforum,網路免費報名請上udn售票網:https://tickets.udn.com

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