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回響/翻轉餐桌 美國名廚、吳寶春18日開講

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2015-09-22 06:54:46 聯合報 本報訊

世界麵包冠軍師傅吳寶春。 記者蘇健忠/攝影
世界麵包冠軍師傅吳寶春。 記者蘇健忠/攝影
近年層出不窮的食安問題危害台灣民眾健康,重傷社會信任;不當飲食也正在侵害人類的未來。聯合報系願景工程十月十八日舉辦「明日廚師x翻轉餐桌論壇」,邀請推動飲食革命享譽國際的美國名廚安.古柏(Ann Cooper)、麵包師傅吳寶春與台灣名廚及食材專家,分享如何吃得更安心、健康。

「明日廚師x翻轉餐桌論壇」由夢想學校創辦人王文華主持,講師還有旅遊生活頻道(TLC)「雙廚出任務」主廚喬艾爾、索艾克,以及學田市集主廚蘇彥彰、台灣生態綠創辦人余宛如、上下游新聞市集共同創辦人馮小非、飲食革命基金會台灣區大使樊欣佩、食材達人朱慧芳。

安.古柏是飲食革命界風雲人物,二○○九年成立基金會推動全美校園午餐革命,主張每個孩童都有得到新鮮、營養、健康飲食的權利。她曾疾呼校園飲食改革,並推出「沙拉吧進校園」、「孩子的健康早餐」等計畫,第一夫人蜜雪兒.歐巴馬也是她的忠實盟友。

在安.古柏大力推動下,已有兩萬個沙拉吧進駐全美校園;無力自行負擔的校區,她的基金會協助募款,募款金額已突破千萬美元,捐助的沙拉吧逾四千個。

今年五月,願景工程推出「飲食革命.翻轉餐桌」系列報導,透過「食育」、「都市農耕」等理念,讓消費者開始主動關心食材、認識農事、友善土地、動手栽植與烹食,獲得各界重視與熱烈回響。願景工程將二○一五年訂為「飲食革命行動年」,期待以媒體力量為台灣民眾吃的健康帶來正向改變。

「明日廚師x翻轉餐桌論壇」地點在松山文創園區二樓多功能展演廳,即日起開放網路免費報名,歡迎社會大眾、餐飲科系師生以及具有廚師證照者參加。報名請上udn售票網Accupass活動通

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