親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

回響/飲食革命 物我和諧的美好「食」代

2015-07-21 02:06:44 聯合報 何石松/新生醫專副教授(桃園市)

稻田,報系資料照
稻田,報系資料照
聯合報「飲食革命,翻轉餐桌」願景工程,其實正掌握了教育應走的正確方向,注意到了核心價值。可說是認識自然,親炙土地,飲水思源,多元學習的真諦。

我們走向了土地,跟自然的關係就會密切。例如,放暑假就是割稻時節。所謂「小暑小禾黃,大暑滿田光」,是指七月七日小暑時稻穗就開始金黃多彩,到了同月廿三日大暑時,所有稻田一定收割完畢,是認識自然的第一步。

報載美國可食校園,在校園裏上科學課。小時家中田邊有種芋頭,有種薑。老一輩常會說「河溪旮旯橫,芋仔正上棚;河溪必力直,芋仔就好食。」意指銀河東西向時,就要種芋頭;到了銀河南北向時,芋頭就可以上桌了。在此可以了解芋頭成長時間是四個月左右,農曆「五月上宗宗,六月毋好動,七月上碗公」是指七夕時芋頭已飄香,而銀河南北向,正可以臥看牽牛織女星的時候。這正是文學、自然、科學、社會的結合,了解物我的和諧關係。

美好食代,可以找回安心的力量。所謂「初一殺豬十五賣,臭肉煎油假清香」,說明了商人逐利,罔顧倫理道德與人民健康的不當手段。透過教育的力量,重新建立新而美好的食代,親炙土地,種菜自己吃,才能體會種菜的辛苦,而更加珍惜,是對不良食品的抗議。

看著報上「謝謝生產者,青菜好好吃」,說明了感謝教育與吃青的重要。所謂「一日不吃青,走路偏重輕;三餐都吃肉,少了三個天」,更見證了少肉多青的必要性。其實,已闡明了食育為教育的重要一環。

台灣有名的地瓜,不論是綠葉或番薯,極富營養價值。諺云「番薯愛種藤愛牽,山歌愛唱妹愛憐」,不但說明種番薯的方法,要多照顧牽引,引伸為要努力工作,也要有娛樂,更要疼惜家人,也是一種人我關係的多元文化教育。原來禮失而求諸野的法寶,默默在那燈火闌珊處。

你可能有興趣的文章

「飲食革命,翻轉餐桌」願景工程

分享給好友 加入udn
A- A+

相關新聞

回響/農產品運輸 將全面檢討

2016-08-05

5雙手「餵了你」…闢農場 替台灣食育找出路

2015-11-02

郭又甄談慢食:食物當引子 讓土地冒出「台灣味」

2015-11-02

回響/由下而上 從餐桌翻轉農業

2015-10-26

18日登場…名廚翻轉餐桌 教健康飲食

2015-10-13

回響/翻轉餐桌 美國名廚、吳寶春18日開講

2015-09-22

綠色達人秀六招 教你號召群眾打造田園社區

2015-09-19

城市種田術 北市取經西雅圖

2015-09-19

食物森林創辦人 種出西雅圖的夢想家園

2015-09-16

食物森林Q&A 創辦人與民對談

2015-09-16

「食物森林」模擬生態 誰都能種、收成共享

2015-09-16

「食物森林」可食地景 新北承諾更多綠地

2015-09-16

回響/摒棄政客支票 拒絕白吃的午餐

2015-08-09

回響/尋求多方共識 食育不打折

2015-08-09

當農夫遇上教師 食育迸火花

2015-08-08

學者:食育不一定要有機

2015-08-08

農民當老師 200種子教師學耕作

2015-08-08

回響/國民黨允推飲食教育法 朱立倫:一定支持飲食革命

2015-08-06

回響/「神農計畫」 邀企業認養學校 教孩子親手種午餐

2015-07-31

回響/食育沒配套 美意恐打折

2015-07-26

web only/菜市場裡的飲食教室:Eataly慢食義大利小農超市

2015-07-25

回響/營養午餐弱勢補助 教部增2億元

2015-07-22

web only/透過採訪 一窺美日文化差異面

2015-07-22

食育資源不足 國小校護「獨挑」全校食材

2015-07-22

深坑不只有臭豆腐 師生繪製在地食物地圖

2015-07-22

學習避開地雷…買菜學堂 讓食物不再是陌生人

2015-07-22

資源難整合…台灣食育萌芽 單打獨鬥難以開花

2015-07-22

回響/免費午餐非必須 校園食育不可省

2015-07-22

最有利標 換來臭酸的甜湯

2015-07-21

採用在地食材「這碗咖哩飯 我家隔壁長出來」

2015-07-21

遭低價綁架…28元一餐 能給孩子怎樣的飲食?

2015-07-21

取消免費營養午餐 誰敢開第1槍?

2015-07-21

回響/飲食革命 物我和諧的美好「食」代

2015-07-21

web only/異鄉採訪 喜見故鄉暖胃的滷肉飯

2015-07-20

web only/慢食之父卡羅佩屈尼 時代列名歐洲英雄榜

2015-07-20

義國「美食大學」吃遍世界 美味全記錄

2015-07-20

零公里食材 …農家全是好鄰居 哪來黑心貨

2015-07-20

小學大計畫…食育從小入魂 理解食材並友善土地

2015-07-20

銅板美味省錢?義國慢食革命 戳破速食迷思

2015-07-20

web only/日農最驕傲的事 :蔬菜寫上自己的名字

2015-07-19

熱門文章

最美味的教師節!米其林校園營養午餐開動

2017-09-28

留言