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孩子親手種不愛吃的茄子「好像不再討厭了」

2015-07-19 07:12:19聯合報 記者侯俐安/日本報導

櫻野小學校學生採收在學校農園自行種植的洋蔥。 記者黃威彬/日本攝影
櫻野小學校學生採收在學校農園自行種植的洋蔥。 記者黃威彬/日本攝影

「歐巴將,早安!」「歐巴將,今天帶什麼來?」清早七點,七十八歲的田中太太開車載著早上剛採收的洋蔥抵達糸島市櫻野小學校,學童七嘴八舌打招呼。

這天的營養午餐,有牛奶、五穀米,兩道菜是馬鈴薯、洋蔥炒肉片,以及小松菜炒花生醬。每一餐,家長要負擔的二三○日圓食材費,相當於新台幣五十八元。

在日本,不論城市或偏鄉,講究「在地食材」更勝有機。櫻野小學校營養午餐的蔬果將近七成來自糸島市,米食更是百分之百。每年二月,學生、家長和生產者會一起吃午餐,拉近彼此距離。

此外,搭配課程,幾乎每一間學校都有一塊農園,讓孩子動手耕作。但各年級種的蔬菜種類,都有不同意義。例如,櫻野小學校的小一新生和四年級學長姊一起種地瓜,因為地瓜味道很甜,小孩都愛吃,共同耕種,也有傳承意味。

小二讓孩子親手種植不愛吃的茄子、番茄,看著它們開花、結實收成,「好像也不再討厭了」。慣有的挑食消失了。

小三學童到後山採梅子,和鄰里阿嬤一起醃漬酸梅,這是學習食品加工,也與社區互動;小五已是小大人了,就挑戰複雜的種稻,一點一滴了解日本的米食文化。

熱鬧的東京涉谷區,神南小學校「營養師」菅野浩子,為一到六年級設計不同課程「讓孩子見到『食物的原形』很重要」。日本人愛吃沙西米,許多都市孩子連常吃的鮪魚、鮭魚,也搞不清多大隻、長什麼模樣。三年級認識魚種,正是時候。

中高年級開始學習「品味」,感受酸甜苦辣等味覺,細細品嘗食之味。此時,大孩子有了零用錢,所以教孩子認識食品添加物,可以做出聰明選擇。

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