親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

食育種子萌芽了 可食校園成全美風潮

2015-07-18 06:57:56聯合報 本報訊

重新認識食物,讓飲食意識覺醒的「食育」,以對抗現代食品工業帶來的健康威脅,是近年新飲食運動的世界趨勢。傳統課程已不足以讓下一代應付漸趨複雜的飲食選擇;要求政府在課程中加入「食育」的全球連署,數月已在九十六國發酵、逾一百五十萬人支持。

聯合報系願景工程看見世界新趨勢,也期待以媒體力量為台灣飲食環境帶來「正向改變」。我們相信,食育是食安的根基,有好的飲食知識,才有好的飲食選擇,更能看清食物背後產銷環節與社會脈絡。

繼五月的米蘭世博會、「飲食革命日」等報導之外,今日起願景工程將在聯合報系各媒體平台推出「飲食革命.翻轉餐桌」系列報導,由多組記者,前往美國、義大利、日本等地探訪不同國度推動食育的經驗及成果。

美國從一九九四年起,「可食校園計畫」在加州柏克萊萌芽,在學校設菜園,帶領學生種植、收成、料理及分享食物,在菜圃中學習歷史、語文到科學的各類知識,如今在美各地已蔚然成風,改變學生成人後的食物選擇。加州熱血老師今年更喊出「自己的午餐自己種」行動,並在群眾募資網站上得到募款率百分之兩百以上的響應。

舊金山教師班傑明艾康(右)推廣「自己的午餐自己種」,協助大家自耕自食。 記者林伯...
舊金山教師班傑明艾康(右)推廣「自己的午餐自己種」,協助大家自耕自食。 記者林伯東/攝影

鄰國日本早已在二○○五年推動「農食教育」,並設有「食育士」,將全民認識食物視為重要的生存技能,完全「在地採購」的學校午餐,更帶著提高日本「糧食自給率」的政策期待。

義大利知名的「慢食運動」標舉味蕾回歸,帶回人類對自然食物的記憶,復育瀕危的傳統食物,是對現代速食、工業化食品控制我們味蕾的反思。

回看台灣,民間已撒下食育種子,各自努力,由改變校園午餐採購方式著手,更提出食育基本法草案等待立法,正等待執政者的政治決心。

「飲食革命.翻轉餐桌」系列報導同步於聯合新聞網、udn tv、聯合報plus、願景工程官方臉書同步呈現。

延伸閱讀

【飲食革命】影音專區

【飲食革命】影音專區

在大地學習…美國可食校園 菜園裡上科學課

在大地學習…美國可食校園 菜園裡上科學課

「自己的午餐自己種」 熱血食育教師超級計畫

「自己的午餐自己種」 熱血食育教師超級計畫

都市農耕從baby教起 告別「孤食」

都市農耕從baby教起 告別「孤食」

仿自然生態…食物森林 自由耕種收成「共享」

仿自然生態…食物森林 自由耕種收成「共享」

分享給好友加入udn

相關新聞

學生自種自踩自做/鹹菜開箱!關西石光師生秀成果

2019-11-27

食育資源不足 國小校護「獨挑」全校食材

2015-07-22

深坑不只有臭豆腐 師生繪製在地食物地圖

2015-07-22

學習避開地雷…買菜學堂 讓食物不再是陌生人

2015-07-22

資源難整合…台灣食育萌芽 單打獨鬥難以開花

2015-07-22

最有利標 換來臭酸的甜湯

2015-07-21

採用在地食材「這碗咖哩飯 我家隔壁長出來」

2015-07-21

遭低價綁架…28元一餐 能給孩子怎樣的飲食?

2015-07-21

取消免費營養午餐 誰敢開第1槍?

2015-07-21

義國「美食大學」吃遍世界 美味全記錄

2015-07-20

零公里食材 …農家全是好鄰居 哪來黑心貨

2015-07-20

小學大計畫…食育從小入魂 理解食材並友善土地

2015-07-20

銅板美味省錢?義國慢食革命 戳破速食迷思

2015-07-20

孩子親手種不愛吃的茄子「好像不再討厭了」

2015-07-19

料理士到農場 「我們需要農夫支持」

2015-07-19

食育士在市集 「正確情報傳給客人」

2015-07-19

日本食育立法…營養失衡、孤食者增 是社會問題

2015-07-19

「自己的午餐自己種」 熱血食育教師超級計畫

2015-07-18

仿自然生態…食物森林 自由耕種收成「共享」

2015-07-18

都市農耕從baby教起 告別「孤食」

2015-07-18

食育種子萌芽了 可食校園成全美風潮

2015-07-18

在大地學習…美國可食校園 菜園裡上科學課

2015-07-18

熱門文章

留言