認識食材 「食育小學堂」開講
英國名廚傑米.奧利佛發起「飲食革命」,不僅要小朋友學習烹飪,還得認識各種食物。台灣首屆飲食革命日,擔任多年營養師的「飲食革命大使」Kate,打造一座「食育小學堂」,小朋友與大朋友在遊戲中一起認識各種食材、了解基本營養觀念和飲食原則。
食育小學堂分六道關卡,小朋友連闖六關,可摸、聞各種蔬果,還可認識佛手瓜、山葵(芥末)、山藥等「只吃過、沒看過」的食材。
例如「食物怪怪箱」中,放不同形狀蔬菜水果,小朋友得伸手進去觸摸,辨識是哪種蔬果。「每日營養指南」關卡,志工帶著小朋友玩「蘿蔔蹲」,分辨蔬菜、水果等六大營養素。
「天然/加工選擇題」關卡,志工秀出兩種不同食物照片,如「炸雞塊/烤全雞」、「果汁/珍珠奶茶」等。小朋友剛開始會選擇營養價值低的垃圾食物,有營養師解說,教導小朋友選擇天然食物、少吃加工食品。
四歲的吳朋彥看到手搖飲料圖片,脫口而出說:「這個飲料的甜不是真正的甜,都是化學的!」營養師稱讚觀念正確。
設計「食育小學堂」的Kate是醫院營養師。她說,在醫院門診常看到許多幼童缺乏正確飲食習慣,不是攝取熱量過剩,就是營養不足,連家長都缺乏正確觀念。「小朋友很容易因不了解食物而挑食不吃」。
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