認識食材「食育小學堂」開講

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2015-05-17 00:00:00聯合報記者陳乃綾╱台北報導

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台灣響應英國名廚傑米‧奧利佛發起的「飲食革命日」活動，昨天在台北榮星花園舉辦親子... — 台灣響應英國名廚傑米‧奧利佛發起的「飲食革命日」活動，昨天在台北榮星花園舉辦親子野餐會，讓孩子進一步認識本土食物，理解均衡飲食的重要性。記者林俊良／攝影

英國名廚傑米．奧利佛發起「飲食革命」，不僅要小朋友學習烹飪，還得認識各種食物。台灣首屆飲食革命日，擔任多年營養師的「飲食革命大使」Kate，打造一座「食育小學堂」，小朋友與大朋友在遊戲中一起認識各種食材、了解基本營養觀念和飲食原則。

食育小學堂分六道關卡，小朋友連闖六關，可摸、聞各種蔬果，還可認識佛手瓜、山葵（芥末）、山藥等「只吃過、沒看過」的食材。

例如「食物怪怪箱」中，放不同形狀蔬菜水果，小朋友得伸手進去觸摸，辨識是哪種蔬果。「每日營養指南」關卡，志工帶著小朋友玩「蘿蔔蹲」，分辨蔬菜、水果等六大營養素。

「天然／加工選擇題」關卡，志工秀出兩種不同食物照片，如「炸雞塊／烤全雞」、「果汁／珍珠奶茶」等。小朋友剛開始會選擇營養價值低的垃圾食物，有營養師解說，教導小朋友選擇天然食物、少吃加工食品。

四歲的吳朋彥看到手搖飲料圖片，脫口而出說：「這個飲料的甜不是真正的甜，都是化學的！」營養師稱讚觀念正確。

設計「食育小學堂」的Kate是醫院營養師。她說，在醫院門診常看到許多幼童缺乏正確飲食習慣，不是攝取熱量過剩，就是營養不足，連家長都缺乏正確觀念。「小朋友很容易因不了解食物而挑食不吃」。

※延伸閱讀》

‧余宛如：讓飲食把物種多樣性帶回餐桌

‧為什麼要飲食革命？

‧「飲食革命日」官網

‧「飲食革命」請願書

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