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認識食材 「食育小學堂」開講

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2015-05-17 00:00:00 聯合報 記者陳乃綾╱台北報導

台灣響應英國名廚傑米‧奧利佛發起的「飲食革命日」活動,昨天在台北榮星花園舉辦親子...
台灣響應英國名廚傑米‧奧利佛發起的「飲食革命日」活動,昨天在台北榮星花園舉辦親子野餐會,讓孩子進一步認識本土食物,理解均衡飲食的重要性。 記者林俊良/攝影

英國名廚傑米.奧利佛發起「飲食革命」,不僅要小朋友學習烹飪,還得認識各種食物。台灣首屆飲食革命日,擔任多年營養師的「飲食革命大使」Kate,打造一座「食育小學堂」,小朋友與大朋友在遊戲中一起認識各種食材、了解基本營養觀念和飲食原則。

食育小學堂分六道關卡,小朋友連闖六關,可摸、聞各種蔬果,還可認識佛手瓜、山葵(芥末)、山藥等「只吃過、沒看過」的食材。

例如「食物怪怪箱」中,放不同形狀蔬菜水果,小朋友得伸手進去觸摸,辨識是哪種蔬果。「每日營養指南」關卡,志工帶著小朋友玩「蘿蔔蹲」,分辨蔬菜、水果等六大營養素。

「天然/加工選擇題」關卡,志工秀出兩種不同食物照片,如「炸雞塊/烤全雞」、「果汁/珍珠奶茶」等。小朋友剛開始會選擇營養價值低的垃圾食物,有營養師解說,教導小朋友選擇天然食物、少吃加工食品。

四歲的吳朋彥看到手搖飲料圖片,脫口而出說:「這個飲料的甜不是真正的甜,都是化學的!」營養師稱讚觀念正確。

設計「食育小學堂」的Kate是醫院營養師。她說,在醫院門診常看到許多幼童缺乏正確飲食習慣,不是攝取熱量過剩,就是營養不足,連家長都缺乏正確觀念。「小朋友很容易因不了解食物而挑食不吃」。

圖/聯合報提供
圖/聯合報提供

※延伸閱讀》

‧余宛如:讓飲食把物種多樣性帶回餐桌

‧為什麼要飲食革命?

‧「飲食革命日」官網

‧「飲食革命」請願書

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