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飲食革命行動年 走,一起翻轉餐桌

2015-05-02 00:00:00聯合報 台北訊

前言:

近五年的台灣,一直無法從食安風暴的噩夢中醒來。由二○一一年的「塑化劑」、二○○八年「三聚氰胺」毒奶粉,接續混米、香精麵包、頂新飼料油等,黑心食品無所不在。今年,工業級成藥、毒花茶接續驚爆;食安問題危害我們的健康,也重傷社會信任。

由米蘭建築事務所設計的世博門(Expo Gate)。 記者林俊良/攝影
由米蘭建築事務所設計的世博門(Expo Gate)。 記者林俊良/攝影

聯合報系願景工程期待以媒體力量為台灣帶來「正向改變」。對於飲食,且讓我們一起思考,有沒有可能:讓食品安全問題,不只是接連的被動災難,讓每天的三餐不只是無意識的消費──而是我們開始主動「關心食材、認識農事、友善土地、動手栽植與烹食」的契機?

因為我們相信:食育是食安的根基。日本、英國、瑞典各國正將「食育」放入學校課程,主張「食育比智育更重要」;五月一日開幕的二○一五米蘭世界博覽會也以「飲食」為主題,追求安全、平等、永續的食物權利。

全世界的飲食革命運動正風起雲湧。願景工程將二○一五年訂為「飲食革命行動年」,選在米蘭世博開幕這天宣布起跑。除了現場直擊世博會,五月中旬將與全球同步響應英國名廚、社會企業家傑米‧奧利佛發起的「飲食革命日」運動。

米蘭世博義大利館旁聳立以LED燈覆蓋的(生命之樹) 與一旁以樹枝結構建造的義大利...
米蘭世博義大利館旁聳立以LED燈覆蓋的(生命之樹) 與一旁以樹枝結構建造的義大利主場館相互輝映。 記者林俊良/攝影

願景工程也將推出「飲食革命.翻轉餐桌」系列報導,由記者前往美國、義大利、日本等地,記錄加州小學老師帶領小朋友「種出你吃的食物」,方案在群眾募資網站上得到百分之兩百以上募款率支持;義大利「慢食運動」對食品工業控制味蕾的反思;日本設有「食育士」教導孩子認識食物,讓每一餐的飲食選擇,成為改變的力量。

更多內容完整呈現在聯合報系願景工程官網vision.udn.com,影音現場報導請見官網tv.udn.com

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