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明日餐桌市集 用飲食保護地球

2019-09-29 00:25:21聯合報 記者郭琇真、梁玉芳/台北報導

「明日餐桌」好食市集透過模擬讓民眾知道籠飼雞處境,與帶來的影響。 記者曾原信/攝...
「明日餐桌」好食市集透過模擬讓民眾知道籠飼雞處境,與帶來的影響。 記者曾原信/攝影

由校園午餐革命、食物零浪費、廚師社會責任,到動物福利倫理消費,聯合報系願景工程推動「飲食革命」八年有成,在昨天舉辦的「明日餐桌」好食市集中,歷年報導與活動堆砌成知識牆,推進食育理念,讓每一次的飲食選擇,變成改變的力量。

願景工程在台北松山文創園區舉辦好食市集,一次聚集近四十個食農組織,吸引超過兩千位大小朋友參與。即使下著傾盆大雨,在松山文創懷舊倉庫中舉辦的好食市集仍吸引親子參加,也有狗兒和主人一起穿上雨衣來趕集。市集分為五大區,食育、食安、食農、倫理消費、零浪費。

願景工程今年以「負責任的生活者」為年度主軸,陸續推出「都市在發燒」、「舌尖上的化學」等系列報導,十月中將再重磅推出「永續能源之路」跨國專題,邀讀者一起探討如何為永續地球負起責任。

好食市集現場提供由非籠飼雞所生產的雞蛋。 記者曾原信/攝影
好食市集現場提供由非籠飼雞所生產的雞蛋。 記者曾原信/攝影

願景工程近日推出「美味的代價」專題,邀請讀者思考倫理消費—餐桌上的人道精神,關心經濟動物的飼養環境是否符合友善標準。家樂福文教基金會與台灣動物社會研究會成立的「友善雞蛋聯盟」,由動保團體協助稽核發出標章,特別在現場布置格子籠蛋雞的農場模型,吸引不少民眾駐足討論。

在好食講座中,動社副執行長陳玉敏說,台灣去年生產了七十七億顆蛋,但末端只抽檢四千五百顆;要確保不吃到用藥殘留的「藥殘蛋」,就須給蛋雞更符合天性的生長環境。「城市小農」創辦人吳睿耘解說如何在都市中種菜;永齡農場執行長白佩玉引介如何讓食材更永續。

好食市集中,由「芒果社企」帶來的「食物王國大冒險」桌遊,透過遊戲,了解均衡食物的重要;永齡農場的動手製作環保袋,都吸引親子參與。「無二」、「三久無毒豬」、「人良油坊」帶來肉鬆、橄欖油、香腸等美食,現場烹煮的陣陣香味,感受「真食物」的吸引力,呼應願景工程今年推出的「舌尖上的化學」專題引介的「Clean Label(潔淨標示)」理念。

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