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日本篇/生物認證 白鸛清酒名聲響

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2014-08-04 00:00:00 聯合新聞網 聯合報/記者侯俐安/日本採訪

日本兵庫縣產白鸛米清酒的竹泉酒廠,社長田治米博貴介紹白鸛酒產品。 記者陳易辰/攝...
日本兵庫縣產白鸛米清酒的竹泉酒廠,社長田治米博貴介紹白鸛酒產品。 記者陳易辰/攝影

象徵「幸福之鳥」的白鸛,在四季中啣起枝條、繁殖覓食、求偶築巢,象徵這些年從絕跡到復育的故事,在看見「白鸛清酒」外觀迷人版畫的當下,宛如看見農人辛苦的歷程,盒裝上大大的文字「白鸛復育農法,栽培期間不使用農藥、化肥」,格外醒目。

竹泉酒廠擁有三百年歷史,十多名員工趕在周日的午休前,將窖藏兩年的清酒裝瓶,空氣中飄散濃郁的米香。田治米酒廠每年向四戶「白鸛復育農法」農人,收購三點五公頃、四千公斤的「五百萬石」和「山田錦」釀酒米,面積並不大、卻打響知名度;全日空特別指定這款清酒在機上販售,著眼於背後的附加價值。

白鸛復育農法以生物做認證,不僅是友善環境指標、消費者認證標誌、更是豐岡市民專屬的驕傲。白鸛進而庇蔭田間更多生物,連帶市內商機都受惠,掛上白鸛的列車、婚禮、農產都深受歡迎;幾公里外的新潟縣朱鷺、宮城縣白額雁,都陸續推出復育農產。

※ 提醒您:飲酒過量有礙健康 酒後不開車

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