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回響-新北/教局:要求各校 設計飲食教育課

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2014-01-07 00:00:00 聯合新聞網 記者祁容玉╱板橋報導

不當速食族,新店國小學生昨由老師陪伴,細嚼慢嚥吃午餐。 記者王長鼎╱攝影
不當速食族,新店國小學生昨由老師陪伴,細嚼慢嚥吃午餐。 記者王長鼎╱攝影

聯合報系昨天在各地地方版推出願景在地「看見校園」專題,報導新北市許多國小學童趕著吃午餐,成了「速食族」,新北市教育局回應,目前餐飲衛生督導手冊已有相關用餐規定,未來研擬透過每學年的課程送審制度,要求學校把飲食教育納入課程,並透過督學視察或校務評鑑考核。

新北市教育局學生事務科長顧燕雀表示,新北市原就訂有「學校餐飲衛生督導手冊」,指導學生用餐的禮節和教育內容,提供課程設計的目標,過去以宣導推廣為主,鼓勵各校教學人員遵循,用餐時間由導師陪伴學生養成良好的飲食習慣。

但第一線教師行政和教學工作繁雜,加上課程有時數限制,較容易忽略飲食教育,造成部分學校的學生急著在用餐時間玩樂,趕著吃完飯,衍生消化不良等問題。

教育局針對願景在地「看見校園」專題點出的問題,研擬將飲食教育納入課程。顧燕雀表示,全市各國小和國中規畫的課程,每學年開學前都需送到教育局由審查小組審查,教育局可透過課程審查的行政流程,要求各校將飲食教育納入課程,達到一定時數才能通過。

教育局表示,飲食教育除利用午餐時間可設計宣導課程,也建議納入健康體育領域或綜合領域課程中,透過活動或競賽讓激發學生的學習興趣,後續由督學視察或校務評鑑等制度進行考核,確保各校落實相關教育。

此外新北市4年前就由專業營養師團隊,每年設計不同主題的「營養教育」教材,提供各校認識飲食安全、飲食健康等議題;但據觀察,雖有成果考核制度,部分學校每學期可能只舉辦一到兩次宣導活動,十分可惜。

參與教材編輯的中山國小營養師林美利說,透過這套教材,一般老師也能深入淺出教育學生飲食相關知識,她很鼓勵老師們多利用,自己也認同活動和競賽的教育方式,例如中山國小今年舉辦「蔬果集集樂」,學生每天吃完蔬菜和水果就可集一點,每月抽獎,另有班級間的競賽,激發學生自主學習約束的動力。

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