新北／午餐時間放影片 至少吃滿15分鐘

「要推的課程與活動太多，飲食教育根本沒辦法單獨上！」青潭國小午餐祕書吳宗玲坦言，徹底實踐飲食教育，學校也想做得更多，但礙於升學、課程壓力，想徹底推行「很難」。

記者觀察，「媽媽味」比較重或低年級的老師，看不慣小孩飲食習慣不佳，會特別指導，其他老師就只能「放牛吃草」。

當然，有些學校為了讓學生「好好吃一頓飯」，也想方設法；新店國小用餐時間40分鐘，期間多了個「下課鐘」，學務主任林明瑜說，有學童貪玩吃太快，因此才多了個下課鐘，「鐘沒打不准出去。」

蘆洲國小三年級老師為讓學生吃慢點，在午餐時間播放科教影片，同學至少都吃滿15分鐘。中港國小甚至祭出「校規」，下令午餐時間不准打球，才有改善。

吳宗玲表示，食安問題頻傳，身為教育第一線人員，也相當憂心，現在各校飲食教育皆採宣傳，強制納入課程「幾乎沒一校做得到。」

她認為，若將飲食教育單獨設計一套課程，反而增加學生或老師的負擔，想提升飲食教育，只能透過「競賽」提高宣傳，但辦得再多也沒有辦法像日本一樣扎根。

長安國小學務主任顏淑真說，學生課程緊湊，僅能透過朝會或下課時間宣導，唯一能融入的課程也只有「健康教育」。

新北教育局去年依教育部飲食規定，規畫飲食規範，要求各校依手冊內容教學生，但僅「鼓勵」宣導；學務事務科長顧燕雀表示，不是不強制，而是「於法無據」。