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回響-新北/完美餐盤321 教小朋友正確進食

2014-06-26 00:00:00聯合新聞網 記者陳雨鑫╱板橋報導

飲食教育從小做起,新北市教育局長林騰蛟(中)結合課程,讓學生從小認識食物、安全食...
飲食教育從小做起,新北市教育局長林騰蛟(中)結合課程,讓學生從小認識食物、安全食品標誌等。 記者陳雨鑫╱攝影

本報「願景工程願景在地」看見校園新北篇,倡導導正學生吃午餐狼吞虎嚥習慣,新北市教育局也針對學生日常生活看不見的不良飲食習慣,將從今年9月起,結合課程加強學生的飲食教育。

「台灣人很懂得享受美食,卻不懂得怎麼吃。」深坑國小營養師姜小敏表示,小朋友在吃營養午餐,總是挑喜歡吃的,肉吃一大盤,菜只吃一小口,飯幾乎都沒吃,囫圇吞棗吃完,就急著去打球,飲食習慣沒有打底,一路成長也未注重均衡,導致台灣人三高比例偏多。

學生事務科長顧燕雀表示,從今年9月開始,課程將會融入在生活課程中,每周約有3到4堂課,午餐時間不定時有營養師入班教學,平時由導師代為教導如何打飯、養成正確進食習慣。

顧燕雀說,飲食教育也希望學生吃到「完美餐盤321」,這是指3份全榖根莖、2份蔬菜、1份蛋豆魚肉。由於用口頭宣傳難以達到效果,教育局特別將各類成分做成圖表,貼在打飯區,讓學生能比照瞭解打飯的內容。

姜小敏表示,飲食教育雖然沒有融合進入一般的國語、數學課,但將藉由健體課程,不只是讓學生運動,而是配合教育局編制的「認識食品ID」的教材,發揮各自創意,讓學生在健體課,一邊認識標示,一邊運動。

校內則以尋找標示的遊戲,讓學生到合作社、資源回收等,找尋國家認證的食品ID。

除此之外,顧燕雀表示,過去僅有86校自立午餐的學校推行「4+1安心蔬菜計畫」,指的是4天吃吉園圃蔬菜,1天吃有機蔬菜,但從今年9月起,中央餐廚配餐的其他學校也要推行「4+1安心蔬菜計畫」。

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