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校園飲食革命/「讓營養午餐的價值取代價格」

2014-09-25 00:00:00聯合新聞網 記者侯俐安╱台北報導

聯合報系舉行社企願景座談「校園裡的飲食新革命」,聯合線上總經理李彥甫(右起)邀請...
聯合報系舉行社企願景座談「校園裡的飲食新革命」,聯合線上總經理李彥甫(右起)邀請傑米奧利佛食物基金會執行長洛孚(Neil Lovell)、彰化溪州鄉秘書吳音寧、台灣主婦聯盟生活消費合作社產品顧問林碧霞、果力文化副總編輯蔣慧仙、新北市農業局副局長李政勳與上下游新聞市集共同創辦人汪文豪進行專題演講及交流。 記者王騰毅/攝影

食安危機當前,以實際的消費行動支持在地農業轉型是最直接的力量。聯合報系願景工程昨舉辦「校園裡的飲食新革命」座談會,英國奧利佛食物基金會執行長尼爾‧洛孚(Neil Lovell)來台分享經驗;國內專家認為關鍵在於各校應擺脫政府採購法,「讓營養午餐的價值取代價格」作衡量標準。

傑米奧利佛食物基金會執行長洛孚(Neil Lovell)進行專題演講。 記者王騰...
傑米奧利佛食物基金會執行長洛孚(Neil Lovell)進行專題演講。 記者王騰毅/攝影
願景工程主辦、社企流協辦的「校園裡的飲食新革命」昨邀請洛孚,以及上下游新聞市集共同創辦人汪文豪、彰化溪州鄉公所主秘吳音寧、新北市政府農業局副局長李政勳、主婦聯盟生活消費合作社顧問林碧霞出席分享經驗。

汪文豪指出,追蹤營養午餐議題時,發現輿論焦點多放在教育行政人員收賄的案情,卻忽略承受弊案苦果的孩子「每天到底吃了什麼」。汪文豪說,孩子吃得糟,問題核心在於招標制度,「最低價標」從價格思考出發、忽略價值,廠商不斷壓縮食材成本,孩子不可能吃得健康。

汪文豪說,全國營養午餐預算加上捐款,一年高達一八○億元規模,若能透過食農教育從小建立本土農業觀念、結合在地特色、打造良好用餐環境,不僅學童健康、土地健康,農民有銷路也能活絡在地經濟。他建議,除突破採購法限制外,更可將少子化下的閒置教室轉為學校廚房,更能掌握品質。

作家吳音寧四年來在彰化縣溪州鄉公所推動飲食革命,吳音寧說,在「最低價標」之下,溪洲幼兒園每人每天早餐、午餐加點心的成本只有廿六元,充斥便宜的加工食品;二○一○年起,改評選食材來源及品質的「最有利標」,提高預算,號召農人參與,將近百分之百的食材都「叫得出名字」,知道來自哪裡、是誰種的。

如今溪州全鄉境內公立托兒所的營養午餐,近百分百使用在地食材。吳音寧也強調,「營養午餐不能只注重有機」,若取材對象只在意一張又一張的文件「認證」,會忽略地產地銷、小農互動價值。

新北市推動一周一餐有機食材,從全台十縣市採購有機食材。李政勳表示,新北市有三萬公頃農地,三分之一廢耕、三分之一休耕,所剩一萬公頃無法應付新北市卅多萬名小朋友有機食材,新北市於是帶動外縣市農友一起加入有機契作。

聯合報系邀請傑米奧利佛食物基金會執行長洛孚(Neil Lovell)(左)參訪元...
聯合報系邀請傑米奧利佛食物基金會執行長洛孚(Neil Lovell)(左)參訪元茂有機蔬菜截切廠。 記者王騰毅/攝影

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