社企流4周年／敞開家門招待旅人品嘗在地美食

2016-04-18 07:05:54聯合報記者黃安琪／台北報導

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飲食搭起世代情感，也拉近國族情誼。網路平台「Airbnb」，讓世界各地遊客租宿家屋，以色列的「EatWith」由有心邀請旅人共享家常餐點的「家廚」敞開家門，歡迎旅人前來用餐作客，連結在地與美食的真實情感。

EatWith平台已在卅多個國家、一百六十二個城市，招募逾五百多名家廚，提供旅人以食物來旅遊。公司共同創辦人Guy Michlin說：「美食能跨過鴻溝，跨越國家邊界，甚至找到真愛。」

Michlin創辦EatWith平台，源自一次希臘克里特小島的居家午宴招待，友人敞開家門，邀請他入屋共享美食，即使他和朋友家人語言不通，但食物溫度、飽足的表情傳遞了情感。他與伙伴創業時，便決定用最貼近當地的旅遊模式，以食物拉近人心及距離。

Michlin初次在西班牙巴塞隆納試辦時，花了兩周才找齊家廚和旅人來用餐。旅人中有位巴勒斯坦人，得知Michlin來自以色列，想到過往的國家情仇，本想憤而離席，但最終留下用完餐點，從此對以色列改觀，兩人也成為莫逆之交；甚至有異國家廚互相品嘗美食、分享交流而相戀，步入禮堂。

台灣也有共食的風景，「幸福果食」共同創辦人簡家旗在農田、溪畔擺上餐桌，邀請都市人共食，透過農村用餐經驗，赤腳踩踏土地、聞著柚香、花香和稻香，「看見自己也看見土地」。簡家旗說，食物源自土地，稻田餐桌計畫從原本一百廿人次到現在的一萬參與人次，有次用餐到一半，天空下起傾盆大雨，眾人全身溼答答享用美食，卻樂得開懷。

出生農村家庭的簡家旗說，希望年輕人口能回流鄉村，藉由食力帶回活力，創造新生活型態，縮短農村與都市的距離，「自然就是生活」。

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