新加坡篇/EIGHTEENCHEFS 不博同情助更生
為了財務獨立自主,他拒絕新加坡政府與私人企業資助。他說:「我沒和政府拿錢,我沒有KPI(關鍵績效指數)的壓力。」
他的餐廳曾快倒閉,他仍嘴硬:「我不是賣我的故事,我賣好吃的食物。」店面的標語就是「好人美食(Good People, Great Food)」。採訪這天,非正餐時間高朋滿座。
為何叫EIGHTEENCHEFS ?司徒保華說:「華人私會黨(幫派)大多用『數字』取幫名,Eighteen(18)曾是新加坡最大的私會黨,我可不是要學徒進黑社會,而是黑社會的人可以來我這裡學手藝。」
為了補充新血,每個月去監獄挑選未來的員工。司徒保華也是「更生人」,他面試時從不問對方「過去」,只要想學一技之長就一起打拚。四家店面、八十餘位員工,百分之卅八是「更生人」;「在這吃飯,更生人幫你服務很正常。」
他的想法,「社企,不一定要做到很悲慘,博取人家同情」。若因為同情「更生人再進職場很困難」才來吃飯,那第一次很可能就是最後一次。如果想走長遠,司徒保華必須找到最佳「經營模式」。「我沒賺錢,就沒辦法幫助別人。」
司徒保華在破產邊緣請債主讓他每天用營業所得還債,另一頭,他大幅改變經營模式,近兩年增為四家店面,平均每兩、三個月餐廳生意營業額就突破一次。
他的更生人員工中,有的英文一句也不會,華語也看不懂,卻拿著菜單回家背誦,現在是他的主廚。司徒保華期待消費者,「我寧可你是因為我這裡食物好吃、價格公道才來。」以品質取代同情,社企路才走得長、走得穩。
司徒保華重回社會前,曾自費到英國學作菜,帶著更生人「標籤」求職,討個自尊心,偏偏就得不到。現在他的生意做到馬來西亞首都吉隆坡都有人想開連鎖店,司徒保華開出的條件是:「一定要雇用更生人,比例不限,但至少一位。」「我來幫你訓練」,讓更生人做出一手絕美料理。
相關新聞
南韓篇/首爾市長拚社企 一粒豆也分著吃
2014-05-26台灣篇/社企人名片沒頭銜 資訊分享讓社會更好
2014-05-26香港篇/友善社企 民間三股力量分頭並進
2014-05-26新加坡篇/My Box黃智達投入社企 曾被罵笨蛋
2014-05-26台灣篇/行善與利潤間…「丟掉不適社企舊衣」
2014-05-26台灣篇/社企核心…關心、積極參與社會議題
2014-05-26新加坡篇/黃佩詩高價改衣店 助單親婦女蛻變
2014-05-26南韓建言:讓NPO升級 不是只把顧客當成錢
2014-05-26台灣篇/資訊透明建立信任 社企的企業社會責任
2014-05-26台灣篇/共同工作空間、共享資源 打造社企夢想
2014-05-26台灣篇/打造社企沃土…串聯 讓社企更茁壯
2014-05-26南韓篇/Nu:n助電影人 「別失敗一次就放棄」
2014-05-26南韓篇/扶植vs.束縛 社企家摸索斷奶
2014-05-26香港篇/溫和革命 6年孵出1倍社企
2014-05-26「社企」當「武器」 看青年改變世界
2014-05-26香港篇/追夢女孩鄧家怡…社企做出成績 錢就來
2014-05-26香港篇/WOUF狗毛圍巾 人道消費善待動物
2014-05-26新加坡篇/O School看到社會的痛 創意找解方
2014-05-26台灣篇/群眾募資平台 籌一桶金實現社企創業
2014-05-26新加坡篇/政府帶動 48hrs找到社企夥伴
2014-05-26新加坡篇/EIGHTEENCHEFS 不博同情助更生
2014-05-26新加坡建言:人與錢都重要 行善也是好生意
2014-05-26資訊圖表/社會企業學堂 青年社企創業地圖
2014-05-26星港社企好驚豔 靈感創意源自台灣
2014-05-26台灣篇/青年投身社企 修理歪掉的世界
2014-05-26南韓篇/社企育成 「Haja」讓我們一起動手作
2014-05-26新加坡篇/200次失敗 從雜耍團找到春天
2014-04-13
留言