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米麵包再造米商機 餵養弱勢教育

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2012-08-22 00:00:00 聯合新聞網 記者陳文星╱彰化報導

董輝評、葉怡岑夫婦放棄台北優渥生活,回二水家鄉創立「庄外花園」,開設農村文化課程...
董輝評、葉怡岑夫婦放棄台北優渥生活,回二水家鄉創立「庄外花園」,開設農村文化課程、賣米麵包,推動在地產業與弱勢文化教育扎根工作。 記者陳文星/攝影

董輝評,一位景觀建築師,13年前回彰化縣二水鄉老家設「庄外花園」,研發米麵包,幫農民開拓商機;開辦農村文化課程,吸引大批都市人跟著他當「庄腳人」,收入回饋弱勢兒童教育,讓庄外花園意外成了愛心工作站。

董輝評的庄外花園,每逢假日,就有不少都會區的上班族自動報到,跟著董輝評彩繪螺溪石、下田,體驗農村生活,或是探訪八堡圳的古蹟。花園提供的粗茶淡飯,都讓這些學員,覺得別有一番滋味。

從事景觀設計,董輝評30歲時,年薪就超過千萬元;讓他人生急轉彎,源自13年前他參與家鄉社區營造,在田野調查過程中,他發現鄉內弱勢學童缺乏學習機會,農民辛苦種稻,收入無法應付開銷。

「總該為家鄉盡分心力」,董輝評與妻子葉怡岑商議後,決定回鄉投入產業與文化教育。國人不愛吃米,「有沒有辦法把米變成另類麵食,增加稻米銷路?」

董輝評與老農民董傳結、育苗場員工賴錦堂努力了10年,研發出手工米麵包,提高稻米附加價值,也開創出良質米的新商機。

推展米麵包外,董輝評也開辦「農村文化課程」,以二水地區的文史、農村文化和生態為主軸,不少都會區民眾慕名而來,庄外花園成為都市人體驗農村生活的桃花源。

董輝評嚴格要求,學員自帶環保餐具,自己打菜、整理餐桌、廚餘,一人收費400元,三分之一投入米麵包技術研發,三分之一做為管銷成本,三分之一做為弱勢家庭孩子免費上烘焙、鄉土體驗課程的基金。

曾有知名食品廠看上米麵包商機,找董輝評合作,但廠商只關心技術及獲利,「擔心被併購,弱勢文化教育無法持續」,董輝評掙扎後,仍選擇手工慢做的方式,讓庄外花園的愛心細水長流。

「現在收入不到之前的百分之一,但意義與成就感絕對一百分。」董輝評說,自己只完成一小步,未來還有很長路要走,期待有更多人參與,才能長長久久。

幸福箴言

.董輝評:讓弱勢小朋友看見未來,是我們的責任。

※延伸閱讀》
.還鄉幸福座談會 歡迎報名

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