傳產大翻身 豐盟麵粉導入工業4.0
郭信宏表示，一般人對於麵粉的認知大多僅侷限在高、中、低筋的分級，對比在幾十年前的配方也較為簡單，麵粉只有十多種。但隨著客戶的需求面向擴大，種類朝向多樣化發展。
對此，豐盟成立研發團隊，成員首先要對來自美國、加拿大和澳大利亞的小麥品種相當內行，所謂巧婦難為無米之炊，就像米糕使用糯米製作，才會香Q，小麥也同樣，原料用在對的地方，方能發揮預期效果。
涵蓋老中青年齡層的團隊中，包括擁有資歷超過10年、甚至20年的西式麵包師傅、中式麵食師傅等等，一步一腳印，經年累積研發出讓客戶滿意的配方。
他同時以泡麵使用的麵粉為例，兩大品牌維力食品和味丹的配方即不一樣，兩者在高低筋麵粉的成份不同，必須調配出客戶要求的配比。
其次，像乾麵和濕麵的配方也互異，其他如包子、饅頭，如何拿捏酵母粉摻配比重，均是關鍵技術所在。
生產過程中，豐盟在2011年率先以工業4.0概念所啟用的最新一代自動化生產廠是為一大利器，其配置了七十個粉道，精準進行高、中、低筋小麥摻配，目前可以做出八、九十種成品麵粉。
至於電腦控制室只須一位員工操作，透過24小時運轉，一天可產出1.7萬包成品，除滿足大型客戶群的用料，並能配合下游食品加工業海外設廠，供應需求。
豐盟的研發創新不僅於改良製粉技術、增加成品種類，麵粉袋的包裝技術也與國際先進廠商同步。
針對台灣一般麵粉袋由綿線縫合，開拆時容易掉落在麵粉內，導致原料受到汙染，郭信宏參考日本、韓國業者作法，開發成功全台首創的「易開式」麵粉紙袋，進一步為食安把關，貼心的作法贏得客戶掌聲。
郭信宏表示，國內麵粉產業相較其他民生產業的產值並不大，一年產值僅約150億至160億元，不過，所牽動下游的相關行業產值達一年五、六千億元，他希望政府能全方位重視糧食安全、穩定物價，協助麵粉廠技術升級。
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