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留英碩士 接手家業推在地「良」食

2015-10-18 00:00:00聯合報 記者李京昇/雲林報導

洪敏婷:返鄉打拚沒捷徑,只有堅持自己最初夢想,不要放棄。

32歲洪敏婷在英國拿到管理碩士學位,原本準備在英國工作,兩年後她決定回到家鄉雲林,接手父母親經營的食品行,丈夫也辭去工作愛相隨,只為圓一個延續父母心血的夢想。

洪敏婷放棄在英國工作的機會,回到家鄉經營食品行,並打造DIY教室,要讓更多人學會...
洪敏婷放棄在英國工作的機會,回到家鄉經營食品行,並打造DIY教室,要讓更多人學會自己製作手工甜點。 記者李京昇/攝影

洪敏婷想起小時候,父母每天早上到工廠上班,傍晚騎摩托車帶她和妹妹到夜市擺攤販售茶葉蛋、熱狗,洪敏婷說,從小便感受到爸媽的辛勞,「幼稚園就開始獨立,自己騎腳踏車上學」,2007年她前往英國,獲得羅浮堡大學國際管理系碩士學位。

洪敏婷的父母從1991年起,在小巷弄裡經營彩豊食品行,因為對食材品質的堅持,有不少固定客戶,但父母健康每況愈下,2009年,洪敏婷放棄英國的工作機會回到雲林。

洪敏婷回到家鄉雲林,將家中材料行轉型,並打造DIY教室,希望大家都能吃到健康食材...
洪敏婷回到家鄉雲林,將家中材料行轉型,並打造DIY教室,希望大家都能吃到健康食材。 記者李京昇/攝影

「返鄉只是單純想就近照顧父母,並讓更多人看見我們經營食品行的用心」,洪敏婷返鄉後將店面重新裝潢,開設烘焙DIY教室,向政府申請GSP優良服務證、英文服務標章等,並增加小包裝販售。

「轉型頭兩年,業績特別慘!」洪敏婷笑著說,店面不一樣後,許多老主顧以為換老闆不上門,後來是動員全家發送傳單才找回客群。她的丈夫不捨她獨自在家鄉打拚,辭掉台中的工作,與她一起回故鄉實踐理想。

洪敏婷為保存媽媽的手藝,創立「阿美姐」與「來客食上」品牌,尋找台灣在地好食材及世界原生的味道,在網路上獲得不少肯定。

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