udn 願景工程 飲食革命 食物零浪費/回響
減少食物浪費已是國際趨勢,全台擁有3400家門市的全家便利商店,今年宣布鮮食「到期前7小時打7折」,用減價讓架上食品完銷。 圖/聯合報系資料照片

減少食物浪費已是國際趨勢,全台擁有3400家門市的全家便利商店,今年宣布鮮食「到期前7小時打7折」,用減價讓架上食品完銷。 圖/聯合報系資料照片

願景回響/搶救剩食 從超商開始

看到十一日徐世勳教授的「救剩食=減碳 庶民鬥陣來」,讓我很感慨。

談到搶救剩食,可以說台灣做得很差。以我擔任超商五年店長的經驗,也被迫成為浪費食物的幫凶。問題根源是來自總公司的不合理制度,強迫所有加盟店一定要把貨架進得滿滿的,涼麵、飲料、飯糰、麵包等生鮮物品,不管店家有沒有訂貨,總公司全部強迫配送(所謂自動到店);但這些都是鮮食,期限一過就得下架報廢,損失都是加盟店吸收,總公司毫無損失,而我們只能忍痛接受這種不合理的現象,也不准做任何出清折扣活動。

全台灣每年浪費掉的食物,會有廿幾棟一○一大樓高,就是這樣子來的,政府也不管擺爛。因此會出現一端是食物短缺,另一端是食物浪費的兩極現象。超商總公司應該檢討改變這種不合理制度。減少食物浪費是國際趨勢,紛紛制定法規強化管理,例如法國立法禁止大型超市丟棄即期食品,須強制捐給慈善機構。盼望大家一起搶救剩食,減碳逗陣來。

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