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部落的孩子午餐里程140公里...換一次校長說一次「不做了」

2018-06-04 07:33:34聯合報 記者彭宣雅/嘉義報導

阿里山達邦國小營養午餐食材取得不易,下山採買一趟就是140公里,全靠部落鄉親愛心...
阿里山達邦國小營養午餐食材取得不易,下山採買一趟就是140公里,全靠部落鄉親愛心張羅補貼,孩子們格外珍惜每頓午餐。記者劉學聖/攝影

部落的孩子吃一頓學校午餐有多難?遠在嘉義縣阿里山鄉達邦部落的達邦國小及其里佳分校,國小及幼稚園小朋友和老師約有七十人,為了一頓午餐,食物里程來回超過一百四十公里,靠著山區部落一家餐廳採買時,「順道」幫學校採買午餐食材;老闆說,每一次學校換校長時,他都向校長反映「不想做了」,但是想到小朋友沒有午餐可吃,禁不住校長的懇求,他又心軟了。

阿里山達邦部落餐廳老闆汪啟德,十年來倒貼油資為達邦國小學童張羅營養午餐食材。記者...
阿里山達邦部落餐廳老闆汪啟德,十年來倒貼油資為達邦國小學童張羅營養午餐食材。記者劉學聖/攝影

幫孩子們買菜 一買十年

六十三歲汪啟德是達邦山區鄒族原住民頭目家族的成員,因為孩子經營山上的複合式餐廳,他每周固定兩次到嘉義市區幫餐廳採買,也順便採購達邦國小及分校午餐的食材,一買就是十年。

嘉義縣是全國偏鄉學校最多的縣市,學校大小樣態分歧,但這裡學校午餐絕大多數都屬於自立廚房形式,由廠商送食材到校,學校請廚工烹調。對偏鄉學童來說,午餐常常是他們一天中最重要、甚至是僅有的一餐。

風塵僕僕趕路 每周兩次

汪啟德表示,十年前自己的孩子也同樣在達邦國小上學時,有廚師證照的太太就一直擔任學校廚工,他當時幫忙切菜,在為小朋友切菜備料時,覺得葉菜品質太差,彷彿是市場被淘汰的次級品,一時心疼覺得「這是給孩子吃的菜嗎?」在當時校長的請託下,便與太太商量「乾脆幫孩子們買菜」。

阿里山達邦國小營養午餐,不僅食材取得不易,部落中要找到具備廚師證照的廚工也相當困...
阿里山達邦國小營養午餐,不僅食材取得不易,部落中要找到具備廚師證照的廚工也相當困難。記者劉學聖/攝影

為了到嘉義市區買到價格合理、品質好的菜色,汪啟德每周兩次半夜兩點半從達邦山區出發下山,趕在上午七點前到達傳統市場,才能買到好食材、好價錢,然後再風塵僕僕地趕上山放進學校的冰箱,讓廚工準備孩子們的午餐。

汪啟德坦言,他常常想不要做了,原本僅是純粹心疼山上孩子沒有好一點的東西吃,光靠學校午餐費用,根本不敷成本;他說,達邦國小人數太少,學校午餐每人每月收八百廿元,其中絕大多數要分攤廚工薪水,廚工每個月薪資約一點六至一點八萬,都從小朋友的餐費扣除,真正用在菜錢的費用每天僅廿至廿五元。

不算油錢工錢 勉強打平

他說,政府規定學校午餐要三菜一湯,若天氣不好、颱風來襲時,菜價波動劇烈,一把菠菜就要三十至四十元,七十師生光蔬菜要準備十斤、就要一千多元,一天菜錢卻僅有二千二百元,該如何採買?

汪啟德說,這只是運用學校給的菜錢,平時沒有災損時可以剛好打平,還沒有算他一周兩次上下山的人工與油錢,光來回一百四十公里,油錢就要五百元,這些都當作發心奉獻、為小朋友們服務,「是做傻事、做功德」。他說這把年紀,頂多再做十年。

校長拜託政府 想點辦法

達邦國小校長盧柏全表示,山裡的孩子吃學校午餐,還是自設廚房比較好,但要繼續辦下去,也要廠商願意送,現在是委託達邦鄰近餐廳老闆順便幫學校送菜,若廠商不願意,也只好再度調漲學校午餐的費用、徵求家長諒解。

盧柏全說,若政府想要照顧偏鄉,就委託合法的廠商業者,直接搭配物流送貨到偏遠山區,對偏鄉學校比較實際,也比較容易達到四章一Q,讓學校業者不用考慮成本。政府可不可以幫山區偏遠學校想點辦法,雖然路途遙遠,但至少宅急便會定期上來。

延伸閱讀╱35元的營養午餐 你的孩子吃了什麼?

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阿里山達邦國小營養午餐食材取得不易,下山採買一趟就是140公里,全靠部落鄉親愛心張羅補貼,孩子們格外珍惜每頓午餐。記者劉學聖/攝影

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營養午餐主要模式 製表/魏莨伊
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