營養午餐三部曲：吃得到、吃得好與吃得讚
生吃都不夠還曬乾 偏遠學校叫苦
影響全國超過百萬學生營養午餐的「四章一Ｑ」制度，預計九月起全國試辦。條件好的縣市可以配合，偏遠學校卻叫苦連天。食材採購符合四章一Ｑ的學校，可獲得政府補助每名學生三點五元、預估一年增加十二億元預算，但配套是否已經完備、準備好翻轉孩子碗中的未來？
為落實蔡英文總統競選時的「食安五環」政見，農委會副主委陳吉仲前年八月三日宣布「學校午餐由農委會負責」，希望能夠改變學校午餐的內容，採購四章一Ｑ農產品，食材、供應商都由農委會負責，開啟國中小學校園午餐的重大變革。
由於全國各縣市經費、學校規模和樣態都不同，當市區國中小學對著菜色再三研究，可是像阿里山達邦部落這類偏鄉小校因路途遙遠，午餐業者卻紛紛退出，學校抱怨「生吃都不夠，還要曬乾？」雲林華南國小校長陳清圳每年也都要拜託業者投標，不然學校孩子就沒午餐可吃了。
成本多二成 多數家長卻不願漲價
業者預估，要做到四章一Ｑ成本可能成長一至二成，達標的食材量是否足敷需求？政府如何防範廠商或學校作假？都令人擔憂。因此，連新北市這全台最早推動營養午餐吃有機蔬菜的縣市，也是戰戰兢兢。一○三年起，新北市中小學校營養午餐每周就供應一天有機蔬菜、四天用吉園圃蔬菜，但面對四章一Ｑ上路，仍先發問卷與家長溝通漲價意願。
「營養午餐幾乎不可能漲價。」教育部「推動學校午餐專案辦公室」主持人、中興大學教授盛中德指出，即使弱勢、清寒學生吃午餐都免費，請學生多付五元、十元，一定會有反對的聲音。
凍漲的大氛圍，即反映在新北市調查結果上。近八成家長選擇不要漲價，寧願菜色由「四菜一湯」縮減為「三菜一湯」，或放棄「學生選餐」權利。但該怎麼解套？盛中德說，目前國教署考慮參考日本作法，學生繳交的午餐費用全用在食材上，行政費都由政府負擔，今年九月先從偏鄉五十人以下的學校開始試辦。
盛中德說，午餐辦一年來走訪很多基層學校，學生、家長普遍認為營養午餐不好吃，原因盤根錯節，價格、製作環境、供餐方式、學生用餐習慣等都有關，讓午餐「不可口」。
農委會預計九月開始包括離島學校試辦四章一Ｑ，一○七年學年度第二學期全面實施，但究竟是鼓勵性質或強制執行，仍在討論中。
相關新聞
廠商沒利潤拒絕送 家長載菜上山煮
2018-06-11營養午餐幕後...早起分秒搶時間 自設廚房把關品質
2018-06-05營養午餐一國多制 偏鄉的孩子常是他們的第一餐
2018-06-05四章一Q如何更順暢？成立食材平台 學校取貨即可
2018-06-05為防弊...學校午餐秘書忙翻！連出差都用ＬＩＮＥ查絲瓜條碼
2018-06-05營養午餐幕後直擊！北市公辦央廚 五星級供餐流程
2018-06-04午餐現場／小校自設廚房 校長也充當廚工
2018-06-04「一天中唯一吃到的東西」學校的這一餐對他超重要
2018-06-04部落的孩子午餐里程140公里...換一次校長說一次「不做了」
2018-06-04營養午餐三部曲：吃得到、吃得好與吃得讚
2018-06-04
熱門文章
【網路徵文優勝作品‧記憶中的學校午餐】健忘的秘密
2018-10-12【網路徵文優勝作品‧記憶中的營養午餐】難忘的便當
2018-10-14【網路徵文優勝作品‧記憶中的學校午餐】振奮的午餐
2018-10-15全台第一的校園午餐 32元吃得到工夫菜
2018-10-21【網路徵文優勝作品‧記憶中的學校午餐】徵一匙飯菜
2018-10-11挑戰90分鐘內完成供餐！營養午餐大賽12隊爭冠
2018-10-18【網路徵文優勝作品‧記憶中的學校午餐】帶便當
2018-10-09守護2千名孩子健康 學校營養師被封「女超人」
2018-10-21【網路徵文優勝作品‧記憶中的學校午餐】雞腿便當下的母愛
2018-10-08【網路徵文優勝作品‧記憶中的學校午餐】充滿歡笑的鐵皮屋餐廳
2018-10-10記憶中的學校午餐‧網路徵文優勝金榜
2018-10-08【記憶中的學校午餐‧評審感言】便當裡的時空膠囊
2018-10-09【記憶中的學校午餐‧評審感言】共享成長的盛宴
2018-10-08首屆營養午餐大賽 秀峰國小32元菜單摘冠
2018-10-22
;){kind=link}
;){kind=link}
留言