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裕賀董座洪春麟結合學術力量 激盪品牌能量

2020-04-04 22:48:34經濟日報 記者陳葦庭╱台北報導

國立高雄餐旅大學觀光研究所教授劉喜臨表示,裕賀食品董事長洪春麟一句「想為裕賀和這個社會留下些什麼。」感動了國立高雄餐旅大學產學研發團隊,因此決定接下整合食品、烹飪、旅遊、行銷等專業學理融合實務的重擔。

他表示,看似簡單的冷凍牛肉進口買賣轉換成五感體驗,讓消費者能夠清晰理解,其目的不單是為裕賀食品留下些什麼,也企圖將產業能量輸送到台灣的每個角落,甚至全球。

「社會企業責任(CSR)說的容易,但是要做到卻非常困難。」他表示,自己以前因為工作的關係,曾走遍全台灣,發掘有潛力的觀光資源,最令人感動的就是「台灣產業生命力」永遠都令人感到驚艷,但「謙虛不張揚」總是這些企業家的座右銘,因此,沒有讓更多人理解這個產業背後的知識與DNA。

以裕賀食品為例,劉喜臨表示,在海運過程進行牛肉熟成作業、運用老師傅對硬梆梆冷凍牛肉的辨識力建立大數據資料庫,協助產業獲利創新、透過觀光工廠獲得消費者行為趨勢數據等,都是一般人不會接觸到的知識,也是台灣企業加值的重要因素。

像是裕賀觀光工廠內的牛肉學苑,劉喜臨說,這是一個讓民眾認識食安,同時選擇肉品知識的平台,也能結合旅遊體驗;企業也能透過這個平台增加自己品牌能量與銷售;對政府而言,則是一個產業升級的模範。

他期許台灣各產業能以此為模式,發揮自身產業精神與力量,不只是保留自己的企業歷史、文化,也能夠讓台灣觀光共榮共創多贏的效果。

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