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工研院看優勢/天和鮮物翻轉傳統產業 吸引年輕世代

2020-03-07 23:56:22經濟日報 記者何秀玲/台北報導

以水產在澎湖起家的天和鮮物,近年主打從產地到餐桌的冷凍生鮮食品,在講究健康飲食的現代家庭頗受好評,不同於傳統陸地魚塭養殖,天和鮮物的水產以海水箱網養殖,生產過程更費工、耗時,因此逐漸導入智慧化養殖,可獲得更精準的生產數據,減少管理成本,也希望吸引年輕人投入產業。

工研院智慧微系統科技中心執行長朱俊勳表示,傳統水產養殖現場作業時,從放苗生產、中間育成、箱網養成,再到收穫、加工,多仰賴資深技師的經驗,但導入智慧養殖後,許多過去的寶貴養殖經驗,得以在數據的佐證下保存下來。

以工研院合作研發的魚群體長影像辨識系統為例,過去投放魚苗進行箱網養殖,業者總是到最後收穫時,才能從總重量推算出養殖成本,現在結合影像辨識的箱網養殖計數管理系統,可依生物體長推算養殖數量及重量,業者機動調整餵養量,大幅降低飼料成本。

根據聯合國糧食及農業組織預測,未來十年由於人口增加,每年將增加約1.2%漁產消費,在全球捕獲產量難以大幅增加下,未來產業的市場商機雄厚。朱俊勳認為,「全球水產養殖業蓬勃發展,但像天和鮮物產銷直營一條龍的商業模式仍不多見,主要是養殖成本較高,也提高競爭對手的產業門檻。」

天和鮮物十多年前即投入健康水產養殖,對養殖本業始終懷抱熱情與使命感,更跨足養豬及養羊市場。朱俊勳表示,天和鮮物透過導入智慧化如AI、物聯網、大數據分析或感測器等技術,將持續提升整體的生產效率與量能,並藉由年輕新血的創意與老師傅的經驗傳承,可望站穩台灣養殖業產銷一條龍的關鍵地位。

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