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全台第一 天和鮮物導入生產履歷

2020-03-07 23:56:29經濟日報 記者何秀玲/台北報導

天和鮮物董事長劉天和從事養殖業多年,很難想像他創立天和鮮物之前,是從事半導體製程設備業。天和鮮物總經理蔡明欽說,因劉天和在科技業做製程生產,有科技人的背景,所以在生產和製作食材,更願意投入資訊能量。

「比如我們早在2003年導入生產履歷,是全台第一個建立生產履歷的公司,比食安風暴之前更早做。」蔡明欽表示,工業產品導入履歷概念較早,董事長希望產品被消費者信任,「因此天和鮮物的DNA中,就有『資訊化』這件事」。

天和重視資訊化管理, 首創生產履歷,一條魚從出生、養殖到分切、運送都有記錄,養出全台灣第一條有身分證的健康魚,每批出貨的魚,都是超越歐盟標準零檢出無汙染。

不過,蔡明欽表示,天和鮮物不希望被定義為「有機」,而是「食材供應商」。他解釋,十年前有機議題很夯,有機產業快速發展,在2013至2014年度過食安風暴,2014年台灣有機產業更是百家爭鳴,但隨著食安風暴逐漸消失,消費者不把有機當成議題了,導致有機產能供過於求。

「從崇高走到健康必需,現在則成為『選擇』,可能一下子大家討論的是婦幼產品,像是寶寶粥,一下子可能又變成銀髮保健。」但議題隨著社會氛圍改變,產線跟不上議題的改變,所以定義為「有機」,會愈走愈窄,導致天和鮮物的產品只能賣到有機通路。

「本來還有成長曲線可支撐我們繼續投資,但市場膨脹到一定程度,後來驗證掉得很快,」蔡明欽說,他們觀察到,「有機」這名詞後來有點過於商業化,也淪為價格競爭,通路也出現結構性改變,有機店開始在做盤整,「所以天和鮮物必須定位為『食材生產商』,出發點是以消費者需求為目的,才能讓公司經營得更長遠。」

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