全台第一 天和鮮物導入生產履歷
天和鮮物董事長劉天和從事養殖業多年，很難想像他創立天和鮮物之前，是從事半導體製程設備業。天和鮮物總經理蔡明欽說，因劉天和在科技業做製程生產，有科技人的背景，所以在生產和製作食材，更願意投入資訊能量。
「比如我們早在2003年導入生產履歷，是全台第一個建立生產履歷的公司，比食安風暴之前更早做。」蔡明欽表示，工業產品導入履歷概念較早，董事長希望產品被消費者信任，「因此天和鮮物的DNA中，就有『資訊化』這件事」。
天和重視資訊化管理， 首創生產履歷，一條魚從出生、養殖到分切、運送都有記錄，養出全台灣第一條有身分證的健康魚，每批出貨的魚，都是超越歐盟標準零檢出無汙染。
不過，蔡明欽表示，天和鮮物不希望被定義為「有機」，而是「食材供應商」。他解釋，十年前有機議題很夯，有機產業快速發展，在2013至2014年度過食安風暴，2014年台灣有機產業更是百家爭鳴，但隨著食安風暴逐漸消失，消費者不把有機當成議題了，導致有機產能供過於求。
「從崇高走到健康必需，現在則成為『選擇』，可能一下子大家討論的是婦幼產品，像是寶寶粥，一下子可能又變成銀髮保健。」但議題隨著社會氛圍改變，產線跟不上議題的改變，所以定義為「有機」，會愈走愈窄，導致天和鮮物的產品只能賣到有機通路。
「本來還有成長曲線可支撐我們繼續投資，但市場膨脹到一定程度，後來驗證掉得很快，」蔡明欽說，他們觀察到，「有機」這名詞後來有點過於商業化，也淪為價格競爭，通路也出現結構性改變，有機店開始在做盤整，「所以天和鮮物必須定位為『食材生產商』，出發點是以消費者需求為目的，才能讓公司經營得更長遠。」
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