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2017/瑕疵蔬果變果醬 催生處理廠

2017-11-01 00:39:13聯合報 記者謝梅芬/高雄報導

格外品農品做成果醬照樣很可口。 記者謝梅芬/攝影
格外品農品做成果醬照樣很可口。 記者謝梅芬/攝影

「我很醜,可是我很可口! 」農產品外觀有瑕疵被丟掉,游子昂覺得很可惜,成立「格外農品公司」,專收瑕疵蔬果,做成果醬。

游子昂說,當初有成立公司的想法,是因為看到高雄果菜公司每天到近午時,都會丟掉許多次級品的水果,2015年成立格外農品公司,專向農民收購外觀不良的農產品。他把這些農產品稱為「格外品」。

公司團隊兩年多來實際走訪水果產地,發現15%格外品中,約有5%品質無虞可再利用,於是與食品廠技術合作,將格外品製成果膠不添加的沖泡果醬。短短兩年內,處理的格外品水果多達8000斤。

「格外農品」產品從2015年10月下旬上市後,陸續推出金鑽鳳梨、大紅紅龍果、青皮椪柑、豐香草莓果醬等品項,都受到消費者喜愛,並與超過30個網路、實體店家配合上架,熱銷超過7000瓶,打破果醬要加果膠的既定印象,讓消費者能夠更多元的享用果醬。

游子昂把瑕疵品水果做成果醬。 記者謝梅芬/攝影
游子昂把瑕疵品水果做成果醬。 記者謝梅芬/攝影

游子昂說,格外品雖然購入成本較低,但由於外觀和尺寸不一,所以處理成本高,配合的工廠雖可以協助處理,但費用較高,隨著商品銷售量增加,資金壓力更大。

「我們也曾拜訪過專業蔬果處理廠,希望委託處理,但得到不願意處理格外品的答案。」游子昂說,因為格外品的大小不一,大部分廠商都不願意處理,擔心工序過於麻煩,也擔心次級品會影響生產線。

游子昂說,兩年多來,透過現有工廠的配合,累積許多對格外品的知識,包含如何與農民合作、大量購買格外品、安全運送水果並降低運費、保持水果新鮮即時加工,及在工廠人力與機器配合下,如何最有效率處理格外品等。

「在這過程中才知道,原來農民有很多時候都很無奈。」游子昂表示,現在最新的目標是,爭取一筆經費,希望透過群眾的力量催生全國第一座「格外品蔬果處理廠」,也可以協助農民來做加工品。

他說,如果能爭取到經費闢建格外品蔬果處理廠,不僅能大幅提升處理量,還能開放給農民透過租借方式自行處理格外品。

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