udn 願景工程 飲食革命 舞春.惜食/回響
圖擷自華山官網

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公民沙龍「舞春惜食」4/25開講!開放報名中

飲食安全與消費倫理日漸受到國人重視,聯合報系「願景工程」近年也積極推廣飲食革命與惜食不浪費的觀念,願景工程「公民沙龍」定4月25日以「舞春惜食」為題,邀香港「剩食」作家陳曉蕾與台灣「舞春食農工作室」共同創辦人郭又甄對談,即日起開放報名。

台灣的食物浪費相當嚴重,每天廚餘可堆起60座101大樓,其中又以家戶廚餘最多,如何讓食材充分利用,並且讓多餘的食材或食物適時供應給需要的人,是台灣亟需要建立的飲食倫理與善的循環。

願景工程2015年推出「飲食革命」專題,報導包括飲食革命、翻轉餐桌、明日廚師、食物零浪費,近期再推出「舞春惜食」專題,結合地方政府與民間團體一起推動惜食運動,「舞春」是台語「有餘」的諧音。

聯合報系願景工程3月16日舉辦第一場「公民沙龍」,以「開放政府」為主題,邀政務委員唐鳳及g0v零時政府創辦人高嘉良對談,反應熱烈。第二場仍由夢想學校創辦人王文華主持,同時在願景工程官網同步直播。為推廣惜食理念,本場沙龍也邀請支持惜食理念的新北市政府、家樂福及台灣大哥大基金會擔任合作夥伴,一起推動台灣的惜食運動。

陳曉蕾在出版「剩食」一書調查香港食物浪費現況後,引起香港極大震撼,港府還為此設立惜食委員會。郭又甄曾留學義大利學習慢食,近年致力推動食農教育,希望將飲食文化融入國人的生活當中,本場次她也將現場示範分享如何將「剩食」變「盛食」。

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