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Web Only/吳寶春、魏德聖…媒體人號召食育協會 百位知名大使參與

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2016-12-11 08:06:34 聯合報 記者何定照

台灣食育協會發起人黃兆徽。取自黃兆徽臉書
台灣食育協會發起人黃兆徽。取自黃兆徽臉書
跟著吳寶春、簡天才等名廚、名烘焙師,啟動食育元年。媒體人黃兆徽有感台灣食物問題,邀集張大春等「知食分子」友人組成台灣食育協會,上周立案。明年一月二日,協會將號召吳寶春等百位台灣食育大使,推廣「吃在地、趁當季、愛土地、不浪費、親手做、樂分享」等理念,全台實踐。

黃兆徽說,她因任職媒體,關注農業議題,近年卻發現小農網站生意變差,顯現消費者食育意識有限,決定結合食農和廚師兩端推廣食育,也呼籲各界珍惜食物。「我小時受的教育是要把食物吃光,現在學生卻沒這種概念,吃喜酒幾道菜就沒人動,大家卻覺得理所當然。」

協會成員陣容堅強,榮譽理事包括鄒明珊(瑪法達)、魏德聖、簡天才、吳寶春、齊柏林等名人。擔任理事長的黃兆徽說,明年初協會啟動食育元年後,將展開八項活動,首先就是由包括友善名廚和友善生產者的百位台灣食育大使,到各鄉鎮結合在地農產、和在地人士以特色料理交流,協助偏鄉民眾對在地農產及生態特色產生自信。

協會也將舉辦周五cooking night和台灣農產共食派對,黃兆徽說,她在學校教書,問台下學生有多少人一家人一周自煮一次,竟不到十分之一;一百名學生,不到十分之一能做一道菜。然而若不自己煮,怎會對食材有感?又怎會關心食材怎麼生產出來?她表示,這正是為何協會要推廣「親手做」。

協會還計畫創建食育廚房、號召百家名店/學校/團體參與「剩食變聖食」、舉辦食育座談影展、推行產地食農小旅行,並募集食育教案、舉辦食育大型國際研討會等,讓食物成為改變社會的核心。黃兆徽說,一切計畫又以促進城鄉交流優先,好改善城鄉差距。

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