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分食零浪費/打包變潮包 不怕拎著走

2016-12-10 05:38:44聯合報 記者祁容玉/新北報導

聯合報系「願景工程」七月推出「飲食革命II─食物零浪費」系列報導,點出台灣食物供應鏈的食物耗損,並提出解決之道。半年後檢視,不論是政府帶頭或民間自發,邁向「食物零浪費」已是進行式。

今、明兩日,願景工程推出「舞春.惜食」專題,盤點台灣可喜的改變。「舞春」是台語「有餘」的諧音。古早祈願食物都能「舞春」,是匱乏年代的最大想望;而今過度飽足,是當代飲食問題之弊,已到了「討債(浪費)」地步。為扭轉對食物的「討債」,讓「舞春」變成對食物的珍重,今明分別報導政府作為、民間創意,讓剩食成為別人的盛食。

有新人響應食物不浪費,在婚宴餐桌放置桌卡說明,並請服務生主動打包,讓剩食重生。 ...
有新人響應食物不浪費,在婚宴餐桌放置桌卡說明,並請服務生主動打包,讓剩食重生。 本報資料照片/記者屠惠剛攝影
聯合報系願景工程七月推出「飲食革命:食物零浪費」專題,引起市長朱立倫共鳴。新北市府建立「惜食分享網」,更將推行「惜食打包袋」,點餐有節制、吃不完就兜著走。市府總動員,目標是在二○一七年底,可省下七十公噸食物。

新北市「惜食分享網」年底正式啟動,九月起社會局與經發局、農業局合作,媒合新北市汐止、三峽、中和、永和共五座公有市場及三重果菜批發市場,建置「惜食分享櫃」冷藏設施,攤商可捐贈未賣完的蔬果,市場周邊六十八個社福團體、共餐據點可就近取用。

「重點在定時定點,捐贈領取都方便。」新北市社會局長張錦麗說,市場攤商只要在中午前將贈物放進分享櫃中,社福志半小時內就來領取,盡量「當天捐、當天拿、當天吃」。社會局也將立「義廚」大隊和理菜志工,目前已有莊敬高職及方曙工商的餐飲科響應。

新北市衛生局將推廣「惜食打包」。張錦麗說,每次出外應酬,同桌男性幾乎都不打包,多數人覺得「打包是弱勢者的行為」、「拿包食物走在路上不好看」,目前市府正設計有質感的「惜食打包袋」,讓打包變成一種惜食新時尚。

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