親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

回響/你的廚餘 他的美食

A- A+
2016-08-03 03:35:33 聯合報 陳俊利/國小教師(新北市)

新竹埔和國小學生天天都是零廚餘。 圖/埔和國小提供
新竹埔和國小學生天天都是零廚餘。 圖/埔和國小提供
聯合報「飲食革命翻轉餐桌」報導廚餘問題,廚餘不只家庭難處理,學校午餐龐大廚餘也無法找尋出路!

班上,每當午餐出現炸雞腿,學生不喜歡,往往一頓飯下來,雞腿堆在菜箱內無人問津,最終倒進廚餘桶內。接下來,滷豬排、炸魚排、雞捲的主餐,都難逃被丟棄命運,對都市成長小孩來說,不喜歡就不吃。

記得小時候物質貧乏,雞鴨魚肉是過年節日才會在餐桌上出現的食物,是祭拜神明祖先後的「廚餘」,卻是小孩口中的美食。餐桌上掉落的飯粒,都要撿拾起吃乾淨,遑論會有剩菜拋棄。

於是,生命教育就從天天碰上的廚餘教起。班上有位學生是新住民,父母離異後跟父親住,父親又是殘障人士,靠微薄生活費養育兩個就學中的孩子。便囑咐同學將每天菜桶內剩餘的菜分門別類打包,並幫忙冰到辦公室冰箱,放學時由同學陪同去領取帶回家後當晚餐,周一至周五不間斷。

有一次,學生帶一大包雞腿回家當晚餐吃,妹妹啃完雞腿後問:「姊姊,明天會帶什麼好吃的加菜?」童言童語讓我更加堅定如此方式處理廚餘,是助人的好方法,也讓學生親身參與生命教育課程。

廚餘,不是問題,善加利用反而是一項資源。

分享給好友 加入udn
A- A+

相關新聞

【食物零浪費】導讀

2017-03-21

麵包不過夜 將捐弱勢家庭

2016-12-24

回響/食物零浪費 從減量做起

2016-11-28

剩食新價值 吃一枝冰救水果

2016-11-27

食物零浪費 周末來聽他們怎做

2016-11-23

零浪費新食代論壇 周末登場

2016-11-22

回響/苗栗市場 NG食品送社福

2016-11-16

減少剩食 1人份上菜、算準賓客數

2016-11-14

婚宴12菜 第6道上桌 就快吃飽了

2016-11-14

澎派婚宴不浪費 剩食打包變盛食

2016-11-14

回響/變愛心 國際扶輪推「惜食便當」

2016-10-07

回響/愛心食材交流平台 月底試辦

2016-08-10

降低食物浪費 農委會:可藉市場機制退場

2016-08-09

台大農經系教授徐世勳 籲稻米保證價早該取消

2016-08-09

回響/食物鏈損耗數曝光 每人每天浪費一個便當

2016-08-09

回響/1919食物銀行 將設剩食平台

2016-08-05

回響/環保署擬草案 剩食數量通路要申報

2016-08-03

回響/你的廚餘 他的美食

2016-08-03

拯救食物浪費 你可以這樣做

2016-07-30

近十年餐旅生倍增 課程卻無關食農教育

2016-07-30

珍惜每粒米 埔和國小營養午餐「零廚餘」

2016-07-30

棄食大逆襲 氣候暖化凶手

2016-07-30

吃到飽拚回本…滿桌剩食 台灣吃客糧食殺手

2016-07-30

專家獻策:串聯生產物流 降低農損

2016-07-30

NG蔬果餵牛 意外創台灣牛肉新身價

2016-07-30

收成預冷、冷鏈運輸不及格 農產品生產端耗損量大

2016-07-30

缺冰存缺保鮮…難耐高溫折磨 蔬果整箱丟

2016-07-30

台灣食物損耗嚴重 每天廚餘可堆60座101

2016-07-30

熱門文章

【食物零浪費】導讀

2017-03-21

留言