即期品設專區變明星商品

2016-07-31 07:24:48聯合報本報記者陳麗婷、鄭語謙

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張老奶奶站在賣場花車旁，摘下老花眼鏡仔細端詳手中蔬果。她說，這些雖然是NG品或即期品，但看起來都還不錯，剛好當晚餐，又能省荷包。

改善超市、超商等通路剩食浪費已是全球趨勢，國內不少賣場為減少剩食紛紛推出即期品專區。經濟不景氣影響，加上民眾不浪費食物觀念提升，越來越多民眾能接受即期品促銷，以愛買來說，今年即期品銷售就比去年多兩成。

衛福部食藥署今年針對通路商調查，推估全台量販通路業者每年超過有效期的食品約三萬六千八百餘噸，即期品三萬零五十三噸，即期品中，包裝食品一萬六千九百餘噸、生鮮蔬果類四千三百餘噸、生鮮禽畜水產品類七千一百餘噸。食藥署強調，若通路盡早運用這些即期品，就不會超過有效期、變成剩食。

愛買行銷公關副理王佳慧表示，愛買為減少通路剩食，三年前推出即期品促銷，包括設置「新鮮即食水果區」，將當天或剩下一天到期的蘋果、芭樂等一籃籃出售；蔬果區轉角也不定期推出蔬果ＮＧ品或即期品花車架，至少對折促銷。這些銷售量約占總量一成，今年比去年又多兩成。

部分賣場常以大包裝「優惠價」吸引消費者，大潤發發現，現在多數家庭都以小家庭或年輕夫妻為主，根本吃不完，恐易產生剩食。為此，大潤發今年推出五十元以下銅板價「小包裝」專區，米、豬、牛、羊和雞肉等都有小包裝，分量剛好是一至兩人一餐能吃完，讓小資家庭「吃得剛剛好，又省了荷包」。

大潤發指出，推出小包裝後，不但未讓總銷量減少，反而因為消費者吃完就來買，買氣大幅提升，推出半年來的每月處理剩食成本也逐步減少，可說一舉多贏。

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