主編精選
舞春．惜食
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陳曉蕾VS.郭又甄 對談「舞春」惜食
飲食安全與消費倫理日漸受到國人重視，聯合報系「願景工程」近年也積極推廣飲食革命與惜食不浪費的觀念，願景工程「公民沙龍」四月廿五日以「舞春惜食」為題，邀香港「剩食」作家陳曉蕾與台灣「舞春食農工作室」共同創辦人郭又甄對談，即日起開放報名。 - 台港名家 對談舞春惜食
- 新北惜食分享網 弱勢有Food同享
- 捐贈分享車 司機油錢也包了
- 有Food同享 惜食網來了
- 剩食+共食 有food同享「吃不完找我」
- 惜食新浪潮／江振誠：美食愈精緻 食材愈浪費
- 剩食+盛食／醜蔬果創意菜 餵飽甘苦人
- 剩食+盛食／友善餐廳巧手 「格外品」不NG
- Web Only／辭去金融高薪職 他開有機店推廣在地食材
- Web Only／超市剩食變身續食餐廳 花甲店貓討喜
- 公民沙龍「舞春惜食」4/25開講！開放報名中
- Web Only／吳寶春、魏德聖…媒體人號召食育協會 百位知名大使參與
舞春．惜食 食譜
食物零浪費
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【食物零浪費】導讀
食物浪費問題隨著全球飢餓、資源分配不均、氣候暖化越趨嚴重，成為近年國際焦點議題。聯合報系願景工作室延續2015年「飲食革命．翻轉餐桌」系列，今年鎖定「食物零浪費」，以台灣食物供應鏈為架構，從生產、零售通路到家戶個人消費端一一檢視，剖析台灣食物損耗緣由，也指出可能的對策。 - 食物零浪費 周末來聽他們怎做
- 零浪費新食代論壇 周末登場
- 剩食新價值 吃一枝冰救水果
- 婚宴12菜 第6道上桌 就快吃飽了
- 澎派婚宴不浪費 剩食打包變盛食
- 回響／苗栗市場 NG食品送社福
- 回響／食物零浪費 從減量做起
- 減少剩食 1人份上菜、算準賓客數
- 麵包不過夜 將捐弱勢家庭
- 徵稿：剩菜大變身 延長徵件
- 回響／愛心食材交流平台 月底試辦
- 降低食物浪費 農委會：可藉市場機制退場
明日廚師回響
新廚師運動
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美國名廚古柏訪宜蘭 品嘗農夫餐
負責美國五十二所校園午餐的美國名廚安．古柏首次來台，昨拜訪宜蘭深溝國小，親手揉製以在地食材製成的草仔粿、參觀營養午餐製造過程。品嘗學童種稻才會吃到的「農夫餐」，當地媽媽手工非基因改造豆腐及醬油則讓她大呼是「吃過最好吃的豆腐和醬油」。 - 美「叛逆廚娘」古柏：孩子午餐1美元 咖啡5美元…太瘋狂
- 王南琦：只有自己煮，才會認真面對餐桌上的食物
- Minicook執行長樊欣佩：飲食，從先認識食物開始
- 余宛如：資訊不透明，讓我們看不到糧食大戰
- 食育革命 兒童健康飲食宣言：教我們選擇更好食物
- 新時代廚師 社會責任料理美食
- 營養午餐不好吃？「好讀小記者」求教名廚思解方
- 飲食產業像金字塔 徐仲：了解底層的苦、往頂端思考
- 友善食品價高？ 樊欣佩：產地到餐桌成本太多了
- 王福裕：不用對的方式種植 就算郭董也難逃食安風險
- 顧瑋：食物價格大崩壞 浪費就多了
- 余宛如：產銷斷鏈 種食物的買不起食物
飲食革命
借鏡國外
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廚師組食材探險隊 咀嚼舌尖上的文化
文化是生活型態的聚集，保存文化最好的方法就是活在文化裡。因此馬汀尼茲在餐盤上展演的不僅是一道菜餚，而是蜿蜒的河道和其孕育的水草、是聳立的山岩和其養成的風土。在廚師尋覓食材、構思餐點到呈現在餐盤上時，已將秘魯千年歷史化作一抹需要細細品嘗的深切滋味。 - 法國／巴黎最大傳統市集 300年前斷頭台
- 英國／馬里波恩農夫市集 「這裡賣的是態度」
- 台灣／為何只有髒臭…帶老外 你會逛哪個菜市場？
- 側記／廚神的第一個問題 險讓記者招架不住
- 側記／奇蹟！器材丟心血毀 竟能「重訪」秘魯廚神
- 英國／超市剩食 倫敦人的免費午餐
- 秘魯／藜麥讓孩子變心 漢堡不再是最愛
- 秘魯／1粒種子等500年 馬鈴薯紅了秘魯
- 側記／英國階級無所不在 去哪買菜…先惦惦口袋深度
- 法國／20萬民眾請願… 立法禁止超市浪費食物
- 法國／醜食運動…醜蔬果 從垃圾桶回到餐桌
- 秘魯／以食物為引擎…市場拉皮斬毒瘤 階級不見了
翻轉餐桌
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「食物森林」模擬生態 誰都能種、收成共享
美國西雅圖的必肯食物森林不必抽籤、繳費，是任何居民都可以參與、採食的共享基地，在此「既栽種食物，也讓人成長」，吸引一千多名志工熱情投入。 - 回響／由下而上 從餐桌翻轉農業
- 18日登場…名廚翻轉餐桌 教健康飲食
- 綠色達人秀六招 教你號召群眾打造田園社區
- 城市種田術 北市取經西雅圖
- 回響／翻轉餐桌 美國名廚、吳寶春18日開講
- 食物森林創辦人 種出西雅圖的夢想家園
- 「食物森林」可食地景 新北承諾更多綠地
- 5雙手「餵了你」…闢農場 替台灣食育找出路
- 食物森林Q&A 創辦人與民對談
- 郭又甄談慢食：食物當引子 讓土地冒出「台灣味」
- 回響／摒棄政客支票 拒絕白吃的午餐
- 回響／尋求多方共識 食育不打折
