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廖宥鈜用「海的味道」 征服當地人的胃

2016-02-02 07:56:03 經濟日報 記者游明煌/基隆報導

老闆廖宥鈜的傻瓜乾麵有古早味,他雖是外地人,卻覺得住在基隆很幸福。 記者游明煌/...

老闆廖宥鈜的傻瓜乾麵有古早味,他雖是外地人,卻覺得住在基隆很幸福。 記者游明煌/攝影

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基隆港邊的「貞鈜食堂」老闆廖宥鈜,原在台中當廚師,因為女朋友在基隆當護士,他離鄉背井到基隆開餐廳賣焢肉飯。雖是外地人,卻愛上基隆的海風及人情味,覺得很幸福。

餐廳就開在基隆港邊,以梅干焢肉飯最出名,吃起來有古早味及港邊的味道,每天中午、晚上吃飯時間,很多上班族都搶著點,店家限量供應;傻瓜乾麵很清香,也很受歡迎。

一靠近就會聞到熬煮焢肉的香味,店裝潢很有「家」的感覺,廚房是一個和式的屋簷,每面牆都貼有綠樹、窗戶、盪鞦韆等貼紙飾物,店面不大但很溫馨,常有遊客來吃。

說起老闆廖宥鈜也很讓人感動,他說自己是「為了愛走天涯」,跟著女友來基隆,因為很喜歡海選擇在港邊開店。海風每天吹進店裡,讓每碗飯都有「海的味道」,女友下班也會來幫忙,兩人準備在基隆落地生根。

他覺得基隆是一個很不錯的地方,有山有海,靠近東北角、到北海岸也近,他希望基隆港的遊客會愈來愈多,政府應想辦法籌建基隆港為郵輪轉運中心。

「我要用我的餐廳征服基隆人的胃」,廖宥鈜很有創意,他的餛飩特別加入蘆筍,獨特口味吃起來特別甘甜,配上大尾的鮮蝦,吃起來很夠味,讓外地人也能在基隆找到自己的一片天。

傻瓜乾麵是以簡單的古早味料理,加些油、添些醋是他得意之作,很受歡迎。

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