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學者:食育不一定要有機

2015-08-08 07:46:03 聯合報 記者侯俐安/台北報導

「台北市食農教育手冊」中,網友批評內容將「有機」過度「神化」,其中有圖表以「有無農藥味」區分有機及慣行農法也惹議。負責撰寫的新竹教育大學環境與文化資源系副教授張瑋琦坦言,慣行農法蔬菜以有「刺激味」等形容,確實不夠謹慎。

該手冊由台北市政府產業發展局委託張瑋琦撰寫。張瑋琦解釋,在教案中比較有機、慣行,是因這項計畫的名稱是「台北有機」,設計教案時才會特別提到「有機」。

對於網友批「聞得出蔬菜有無農藥」是天方夜譚,張瑋琦坦言不夠謹慎。

農糧署長李蒼郎說,在不同農法情況,的確有人以有無農藥味判斷,但將有機與沒農藥味直接連結就太武斷。台大農藝系教授郭華仁表示,網友截取的圖表顯示「空心菜慣行者農藥味較重」,但手冊上並未如此敘述,農法不是絕對的,外界批評顯然斷章取義。

張瑋琦表示,食育未必要和有機連在一起,但農食體驗時,畢竟參與者有小朋友,至少要選擇無農藥田區較妥。

農糧署組長蘇宗振表示,今年建立「食農.食米」教案及資訊平台,會有學者專家確認科學性,各領域專家也可多正面溝通。

綠色採買達人朱慧芳則表示,現在對食育的討論太過片面,事實上食育並非把孩子變成農夫,也不是片面教切菜、煮菜、強化口感,或每逢食安危機才教育。而是回到原始根本,「食物與環境、土地的斷層該如何修補」,讓孩子及大眾重新理解人與食物的關係。

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