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富家女養蟹 只餵荷香不餵藥

2013-01-21 00:00:00 聯合新聞網 記者洪敬浤╱台中報導

化工碩士王莉鈞為了尋回舌尖的記憶,養出台灣本土大閘蟹。 記者洪敬浤╱攝影

化工碩士王莉鈞為了尋回舌尖的記憶,養出台灣本土大閘蟹。 記者洪敬浤╱攝影

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曲折的巷道、潺潺流水、田田蓮葉,后里「親泉農場」幽靜的讓人訝異;七年級的王莉鈞為尋回「舌尖失落的記憶」,在這打造了全台最早的大閘蟹養殖場。

短髮、卡其褲,卅一歲的王莉鈞,澳洲雪梨大學化工碩士,父親是有線電視股東;六年前,她覺得離家多年跟爸媽關係好陌生,決定辭職回台創業。富家千金卻選擇了最不像富家女的創業路─水產養殖。

「今年怎麼沒吃大閘蟹?」印象中,每年中秋後,廚房就瀰漫蟹香,父親尤愛肥美蟹膏;回台那年,才知對岸的大閘蟹無法通過藥檢,本土又沒人養,早就沒得吃了。

「台灣沒人養,養活一隻就算成功。」為尋回舌尖的記憶,王莉鈞動念養大閘蟹,上網搜尋資料還跑到大陸取經。

她說服父親,第一年投了四萬尾蟹苗;「文獻上說,螃蟹日落會浮出水面,我天天在池邊等,什麼也沒看到,蟹苗是死是活?根本不知道。」

她壓抑著疑惑繼續餵蟹,有天池面漂滿密密麻麻的「小」閘蟹,「動也不動,莫非都死光了?我撈起來觀察──咦!是蟹殼…原來這就論文寫的脫殼」。

「大閘蟹還活著!」王莉鈞大感振奮,但年底收成時,四萬尾蟹苗只養活二千隻,每隻重不到三兩。

王莉鈞讀遍文獻,大閘蟹養殖收成率是七成以上,「台灣環境不同,至少該有五成吧?」結果養到第六年,也只勉強達到三成,原因出在用藥。

化工專業的王莉鈞很清楚用藥的優劣,但她堅持原則,「養出無毒的好東西,讓爸爸、消費者吃得健康。」

親泉農場的大閘蟹上市後,帶動本土大閘蟹養殖風,半路殺進水產業的王莉鈞看似成功,但她尋找無毒本土蟹的路,依舊曲折。

●王莉鈞幸福箴言:追逐夢想的過程未必夢幻,但不走走看,怎麼知道行不行!

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